夫妻肺片这道菜是从成都传出来的吗？
夫妻肺片传说是清末皇城坝***郭朝华夫妇创制。他们用牛心、肚、舌和牛头皮肉鹵制而成，原料价格低廉，故名废片。因名字难听，后改作肺片，并冠以夫妻之名。牛肺腥味大，一般人不食用，用来喂猫狗。所以夫妻肺片中唯独没有牛肺。
“史密斯夫妇”演完电影还被端上餐桌
场面会不会太过血腥
千万别说你没吃过
其实，它就是成都人民最爱的小吃
“夫妻肺片”
“史密斯夫妇”由来是酱紫滴↓
2017年5月，美国《GQ》杂志发布了餐饮品赏***BrettMartin最新出“美国2017餐饮排行榜”炉的，位于休斯敦的PepperTwins双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首，被评选为“年度开胃菜”(Appetizer of the Year)。这道菜的英文名被翻译成“史密斯夫妇”(Mr and Mrs Smith)。
小微看到图片都在流口水
说起它的历史，那可就源远流长了…
20世纪30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇，男人叫郭朝华，女人叫张田政，因制作的凉拌肺片精细讲究，颜色金红发亮，麻辣鲜香，风味独特，加之他夫妇俩配合默契，小生意做得红红火火，一时顾客云集。
***用的原料都是牛的内脏，而这些原料的来源大都是不食动物内脏的***所丢弃的，所以当时被称作"废片"。因其价廉味美，既受买不起肉食但想吃荤腥的贫民的欢迎，又受爱其美味的市民的追捧，很快就打响了名气。牛肚***如纸，牛舌淡红如桦，牛头皮透明微黄，再配以夫妻俩精心搭配的调料，因此凉拌出来的"废片"具有颜色红亮、软糯入味、麻辣鲜香、细嫩化渣，成为当时挑担、提篮叫卖的"肺片"中最具特色，最受欢迎的一种。
"废"字不好听，改为"肺"字，就有了"夫妻肺片"
这就是成都这个著名菜品名字的由来。
这道菜 有牛舌，有牛心，有牛肚，有牛头皮，后来也开始加的有牛肉，唯独就没有牛肺，可偏偏又叫"肺片"，因缘巧合造成的名不副实而已。
成都炖鸡汤的正宗做法？
成都人炖鸡汤有很多种做法，我这里先简单介绍一个最原始最好操作的一款炖鸡汤的做法：首先把鸡打理干净，去除内脏，把鸡头和鸡脚不需要的附件剪掉，放入砂锅，加一块洗净并拍碎的老姜，盛水淹过鸡身多几公分，开大火，水开后打去浮沫，中火继续炖半个小时后改小火炖至鸡肉軟且熟透，整个过程大概需要3个小时左右，这要看你购买的鸡的材质哈！我这里指的是土鸡汤的做法需要的时间哈😊
食材：鲜松茸150克、土母鸡半只、盐适量
做法：
1.土鸡洗净放入炖锅，加入足量清水烧开；
2.仔细撇去浮沫，转微火炖1个小时左右；
3.松茸切掉根部的硬块，洗净后切片；
4.松茸倒入鸡汤里再炖30分钟左右；
5.用适量盐调味即可。
1、首先清洗分割好的土鸡，用清水泡几分钟去除血水，沥干
2、热锅烧油爆姜片八角 花椒 然后下放土鸡块进行翻炒，然后加料酒继续翻炒1-2分钟
3、关火放入高压锅压10-20分钟同时加盐，加入的水要盖过鸡，稍微多放点水
4、加刨好的生板栗 加红枣 加枸杞 一点点白糖 压3-5分钟
到此，以上就是小编对于成都美食内脏的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食内脏的2点解答对大家有用。
