徐水的特色是什么？
徐水的特色有：
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1、驴肉火烧
驴肉火烧是河北名小吃的一种，发源于河北省保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。

2、漕河驴肉
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徐水漕河是保定市驴肉的起源地。漕河驴肉迄今已有数百年的历史时间，文化内涵浓厚，可以说尽人皆知，举世闻名，闻名津冀石甚至华北地区，名气很高。

3、徐水西红柿
徐水西红柿是河北省保定市徐水县的特产。徐水是蔬菜生产大县，高林村镇更有“西红柿之乡”美誉。该县的西红柿远销北京、天津、山西、内蒙古、东北等地，并打入俄罗斯市场。
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徐水漕河火烧的做法？
徐水漕河火烧是河北徐水县的特色小吃，十分美味。它的制作过程并不复杂，一般是用面粉搅拌成面团做成小圆坨，然后在沸水中煮至成型。与此同时，还要熬一锅鲜美的狮子头汤。煮熟的火烧捞出后，淋上鲜美的狮子头汤，再加些豆腐皮和嫩嫩的丝瓜即可上桌食用。整个制作过程时间较快，大概只需要10-15分钟就能制作出一份美味的徐水漕河火烧，非常适合快节奏的现代人快速享受美味。
火烧为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的饼称为“烧饼”）， 将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食。
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