疫情***期期间你们都研究了什么美食？
大家好，娇你美食，我是娇娇。很高兴跟大家分享疫期间我做的美食。一场疫情改变了很多人的生活方式，也让不怎么在家做饭的我们，深刻地体会到在家吃的好，吃的健康的重要。因为疫情的存在，让我和头条结缘，也让我对美食有了更深刻的体会，希望我的分享，能丰富更多朋友的餐桌。
以下都是一些疫情期间我经常做的菜：（无论朋友们喜欢哪道菜，都可以在主页找***版）
疫情期间的某一天的午饭：主菜是小龙虾两吃
午饭2：主菜红烧甲鱼，炒西瓜皮
早餐1：蔬菜水果汁五彩面条，炸酱面
小吃：海鲜饼一
疫情期间，因为很难在外面买到零食，又不能点外卖，两餐之间，如果孩子饿了，我就会做一点这样的零食，用鱼肉和虾做馅料，做的海鲜饼，味道非常棒，孩子的最爱。
海鲜饼二
午餐3：主菜：红烧鸡，红烧肉，炒杏鲍菇
炒杏鲍菇：
红烧鸡：
这道菜是我们过节必烧的一道菜，可能是一种习惯，也是一种传承，小时候特别盼着过节，因为一过节姥姥奶奶就会杀鸡，烧这道红烧鸡，那味道无法形容的美。
红烧肉：
传统的方法烧制的红烧肉，用了最原始的炒糖色方法上色，生抽提鲜不加老抽上色，出锅时裏上抄过水的***叶，入口即不油腻，满嘴都是肉的香
端午节包的粽子：
奶香玉米饼：
用牛奶玉米面粉做的玉米奶香饼，特别适合小孩和老人食用，咬一口浓浓的奶香味。
香辣蟹：
土豆，胡萝卜的软糯配上偶的爽脆，再加上蟹的鲜香，看着都忍不住咽几口口水。
蒜泥小龙虾：
疫情的原因，今年的小龙虾很便宜，肉质也很肥美，清洗干净之后配上蒜泥和粉丝，就可以让我们对美食追随。
方便面披萨：
绝对是一种方便面，新吃法的操作，让你重新认识方便面
蔬菜水果汁面，玫瑰花馒头：
各种蔬菜水果汁，馒头，包子不仅延续了包子营养丰富的特点，更让馒头和包子的外形颜值升高，看起来更美味。
香辣虾：
香辣虾是一道汁浓，麻辣味儿浓，肉质紧实细嫩菜，是我家女儿最喜欢吃的，也是家里香辣口菜，点击率最高的，独特的辣味融入到虾的鲜美中，吃一口，让人停不下来
水晶糯米丸子：
这是一道糯米肉末为主料做成的元子，外表晶莹剔透，吃起来软糯可口，绝对是糯米吃法的新体验。
蔬菜汁糯米奶香饼：
这道菜是我在端午节的时候自己研究的，因为糯米很难消化，所以我用了蔬菜汁浸泡，然后蒸成了糯米饼，非常软糯
豆角饭：
豆角焖饭绝对是一个人在家，不知道吃什么饭的时候的首选，操作特别简单，零失败，味道特别美。
牛肉粒披萨：
牛肉粒披萨是牛肉和芝士的完美融合，自己在家做，绝对也能做到披萨店的口味。
榴莲披萨：
榴莲披萨是我感触最深的，每次去店里点100多块钱的榴莲披萨，中间的榴莲有几块，女儿特别喜欢吃，学会了之后一个榴莲能操作五六次，好吃，实恵，绝对让你吃到满足
糖醋里脊：
外表金黄，又和鲜红的姜汁完美的融合，口感柔顺，外酥里嫩，口味微甜，清香可口。
锅巴牛肉粒：
锅巴的酥脆，加上牛肉粒的鲜香，绝对是味蕾上的美好体验。
水煮海鲜旺：
水煮各种海鲜，麻辣鲜香，辣椒的作用让海鲜激发出另一种火热，可以根据自己的喜欢放任意品种的海鲜。
意大利肉酱面：
这个面是我在家里最常做的面，因为小孩的点击率特别高，不仅营养丰富，酸酸甜甜的，带着肉香味的面条，孩子每次都能吃得特别满足，每次到必胜客，价格特别高，分量也很少，自己学会了，味道绝对不输给必胜客。
老北京家常肉饼：
老北京肉饼承载了很多，我们小时候的记忆，在那个零食不是特别充足的时代，放学回家能闻到浓浓的肉饼香味，感觉是一种非常幸福的事，咬一口外酥里嫩，那种大葱和肉混合的鲜香，久久不忘，特别解馋。
蛋香煎饺：这种生煎首先从外形上非常饱满，下半部金黄脆香，咬一口浓浓的蛋香味，馅料可以用任意自己喜欢的馅料。
跟大家分享这些菜，也是疫情期间在家，我走过的一种记录，因为***里介绍的都很详细，所以今天我主要分享的是一些口感和特点，希望能丰富朋友们的餐桌，喜欢的朋友可以在评论区，跟娇娇互动，分享，留言，分享美食，分享快乐，喜欢我请点赞关注我。
疫情期间首先主攻了自己的短板“面食西点”，以前没有太多的时间来尝试，现在可以用大把的时间来积累经验了。
【火龙果面包】在掌握了制作面包的基本要领之后，本来想用火龙果汁和面做个红色的土司，二次发酵都还是粉红粉红的颜色，烤完面包颜色就变浅了和普通面包别无二致，味道也相差无几。
翻阅资料了解到，火龙果里含有花青素遇热红色会变浅，不知道如果蒸馒头花卷会不会也变浅，面包店如果带颜色的面包是不是都用了色素了？
烤面包还得有丰富的化学知识啊。
【菠萝馅小面包】以前家里一袋面粉能吃一年，现在半个月所剩无几，做各种面包乐此不疲。
面胚卷入菠萝馅之后二次发酵，然后刷全蛋液，撒芝麻。
面包的手套膜确实冰箱饧面一宿很容易揉出来
菠萝切碎后加入淀粉水煸炒一会粘稠状，即成菠萝馅料。
【全麦红糖巧克力发糕】小时候就非常爱吃妈妈蒸的发糕，那时候都是用玉米面做的黄颜色的，很是诱人又香甜。
疫情期间陪伴爸妈，给他们做个巧克力红糖发糕，尝尝现在改良发糕的风格和味道，而且用的全麦也是非常有营养的粗粮。
【紫薯豆沙饼】
紫薯蒸熟之后加入面粉和面，包入豆沙馅。用电饼铛烙起来更容易受热均匀不易糊。
【自制凉皮】疫情期间各种民间高手电饭锅蛋糕、麻花、猫耳朵、凉皮…各领***，当然自己也要尝试一下。挑战赛，其实挺简单，很容易成功。
其实一点不麻烦，可以头天晚上沉淀，第二天做，非常简单。
原来这就是平时经常吃的，却不知道是什么做的一种食物～“面筋”。
做凉皮的同时也增长了很多知识和常识，原来凉皮就是这么凝固起层的啊。
凉皮可以凉拌亦可像炒面那样炒着吃也非常爽口美味。
【脆皮炸鲜奶】猛的一听，感觉好像挺高难，但看过制作方法之后就会恍然大悟。没有想象中那么高不可攀。
首先将牛奶与鸡蛋加入淀粉，充分搅拌均匀。
再放入锅内小火将汁液一点点搅拌浓稠。
放入保鲜盒冰箱冷藏12小时。
拿出来切条，准备淀粉、全蛋液、面包糠。
首先将奶酪条沾淀粉，裹蛋液，再滚上面包糠，放入油温八层热炸制，不需要太长时间即可出锅。
【鲍鱼烧土豆】华丽与平凡的邂逅，里面再放点红烧肉当然会更好吃。
当然土豆吸收了那么好的食材的精华，放在一起炖互相融合，味道肯定不会差。
鲍鱼现在没有那么贵了，也都走进了寻常百姓家。
【鱼香鸡蛋】如果不想吃肉，用鸡蛋来代替肉丝，做出来的鱼香味道一样很浓。
稍加改良这又是一道简单又下饭的家常菜。
喜欢吃辣的放点郫县豆瓣酱，关键是调好鱼香汁。
其实所谓的研究出新的美食，只不过是对以往家常菜的一种翻新和改良罢了。食材一样还是常见的那些食材，中国饮食文化博大精深，稍加用心品种就会层出不穷，味道亦会变化万千。
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