请问成都小吃糖油果子是怎么做,用的糯米粉需要怎样预先处?
做法:
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1、将糯米100斤外加饭米25斤淘洗干净,用清水浸泡约10小时,然后去水入磨推之,盛口袋中榨干水分,再取出加少许清水,大约50斤粉渗水3-4斤(冷天用原泡米水)用手揉匀,以能
成园团为度,然后搓成每块重7钱的园球形的粉团待用。
2、将菜油入锅,烧过后下红糖(以炸糖油果子多少而定)待油烧沸,糖全部溶化后,即将粉团入锅炸之,同时用铁筷子不断翻
,至炸成黄褐色起锅,放于事前准备好的芝麻的簸箕中,(每百斤粉子约需芝麻10斤-20斤),使糖油果子不粘上芝麻,即可食用。
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成都小吃糖油果子做法如下
糯米粉400g,大米粉80g,红糖100g,白芝麻30g
第一步:先将白芝麻放进在炒锅里用小火翻炒至干燥微香,盛出备用;
第二步:糯米粉,大米粉混合拌匀,加温水揉成面团,搓成汤圆大小,15克左右一个,然后放在湿布上备用(一定要是湿布,以防粘连)。
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1、首先要在面粉中边加热水边搅拌,搅成棉絮状后和面,揉好后盖上保鲜膜醒15分钟。
2、将醒好的面揉成长条,切成面团,切成剂子,揉圆擀成薄饼,饼面上抹少许油,盖上另一张饼。
3、锅小火预热后放饼,饼面起泡后翻面,熟后取出卷菜吃即可。
原料:纯正菜油、九米粉、饭米粉、土红糖、 方法:将九米粉(80%)和饭米粉(20%)混合,揉成汤团大小,备用。
将菜油下锅烧浮后,小火变成低温油,放下汤团,汤团变色后,反复搅拌汤团。约5分钟,汤团颜色逐渐变深,下红糖,搅拌一分钟,看见红糖完全糊在汤团上,起锅。撒上白芝麻,穿签,一串正宗的成都名小吃完成。口感:香、脆、不甜、入口化渣。成都有没有好吃的煎饼果子?有的话,具体在哪里?
眼睛突然瞪大……请问天津有好吃的三大炮……咋想的,跑四川吃煎饼果子……成都是盛产绿豆面棒子面,还是会做裹籩果子,或是因为宫保鸡丁,你觉得大葱很畅销,哈哈哈哈哈哈……“来套煎饼一碗嘎巴菜”
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