有谁知道重庆万州小吃“格格”怎么做吗？
1. 羊肉洗净切指条，码入料酒、盐、豆瓣等调味料。
2. 放入适量混合米面，加高汤拌匀，使之沾肉不掉且紧握不出水为益。
3. 低温放置入味待用。
4. 垫底后装入小竹笼，叠码猛火蒸15分钟即熟。
5. 刷香油、撒花椒面、放香菜端桌即成
羊肉格格怎么做？
谢谢"史菜姆的愿望"先生邀请。关于"羊肉格格怎么做"的问题。在我的老家叫"羊肉格格"也叫"小笼粉蒸羊肉(牛肉、猪肉)"。我做了很多次都沒有老家的味道:
一是把羊肉(最好是四肢腿肉)洗净切成中指粗的条状，放入盆内，用料酒、味极鲜酱油、花椒粉、大料粉、姜粉(市场上的十三香也可)和咸盐适量，在盆中煨二至三小时(入味)。
二是备好干米粉待用。
三是把小竹笼屉洗净凉干水份。将已入味的羊肉条把浸出的水份到掉，一条一条地在米粉中沾均，顺着笼屉底部相逆方向逐条对等摆放两层羊肉(餐馆有固定数量)，自巳吃不限，适留通气孔，摆满即可。蒜辨、姜丝、八角少许撒在已入笼屉的米粉肉条上面，加上层和盖上盖。
四是旺火上气，中火20分钟，小火冒气10分钟。在蒸的过程中，一股蒸香美味传遍左邻右舍，大街小巷。熄火后再焖十分钟起笼，食前撤些葱丝即可食用。热气腾腾的羊肉格格美食就是这么做的。现在我用北方羊肉做(沒有南方羊肉膻气)，但总觉得沒有老家的味道，这应是一方水土养一方人。
管见了。
羊肉格格是三峡库区腹心丘陵山区的特色餐饮，色、香、味、意、形、养俱佳。起源并广泛流传于重庆万州和湖北恩施州地区。当地方言称蒸笼为格格，并多以羊肉为主料，故其名曰：“羊肉格格”。
用以碗口大小(10CM)竹制小蒸笼，垫底土豆、甜薯、芋儿等，上放调码入味主料蒸制而成，色、香、味、意、形、养俱佳。
1. 羊肉洗净切指条，码入料酒、盐、豆瓣等调味料。
2. 洋芋洗净切块备用。
3. 放入适量混合米面，加高汤拌匀，使之沾肉不掉且紧握不出水为益。
4. 低温放置入味待用。
5. 准备好小竹笼，洋芋垫底，将腌制好的羊肉堆在上面，叠码猛火蒸15分钟即熟。
6. 刷香油、撒花椒面、放香菜端桌即成。
格格品种:羊肉、排骨、肥肠、猪肉等；味型有：麻辣、微辣、咸鲜、回甜等。羊肉首选渝巴山区的山羊肉，在餐馆临街而作，层层叠叠于蒸台上，尤如宝塔般参天，又如石林般壮观，清雾缭绕、香气四溢、香辣适口、回味悠长、醇和厚道、鲜而不腻、嫩而不膻、多吃不上火、拌酒下饭总相宜，令人馋相顿生,吃后吮指难忘。
从成都到张家界的最佳路线怎么走？
具体路线前面的朋友们都回答的很详细了，我们前年从张家界开车去了成都，又从成都开车回来，单程历时10个小时，实话说真的挺辛苦的，坐车都坐的累，建议坐飞机，方便，快捷，提前买票也不贵。毕竟是带着旅游的心情来的，最好保持体力才有精力玩，回程节约费用可以考虑火车，最后再附一个张家界景区图片，欢迎来张家界旅游，真的值得一看。
感谢邀请！
成都到张家界有两条路线！(你不会做飞机吧？)第一条选择是
1火车
张家界火车站的列车不能直达四川成都，位于周边可以中转的火车站有湖南长沙火车站或怀化火车。因此从四川成都到张家界，乘火车出行不能直达，需要到了中转城市后，转乘火车或者汽车才能抵达！
成都—（火车，约8小时）—长沙—（火车，5小时）—张家界
2汽车
成都至张家界的铁路、航空、公路交通非常便利，也可以自驾车或包车的形式来张家界，全程共8***公里，13小时23分钟。
最后给你一份张家界的必去的地方！
张家界国家森林公园之凌空观景台黄石寨、峡谷金鞭溪一日游 住武陵源
阿凡达取景地--袁家界、世界峰林奇观--天子山、十里画廊一日游 住市区
最美的小镇凤凰古城
本人是张家界本地人，因妻子是四川人，所以经常往来两地。
从成都到张家界坐车首选高铁到湖北恩施，然后可以乘坐恩施至张家界的客运车。全程单人票价约400元左右，如果成都出发选择早班列车，用时一天就可以到达张家界。
自驾车从成都出发走沪蓉高速到湖北恩施，然后转安来高速、龙永高速、张花高速到达张家界。全程700多公里，一天可以到达。
最后欢迎成都朋友过来张家界耍！
到此，以上就是小编对于成都美食格格的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食格格的3点解答对大家有用。
