成都鱼香蹄花做法？
回答如下：成都鱼香蹄花是一道传统的四川菜，主要材料是猪蹄花，配以鱼香调料制作而成。以下是成都鱼香蹄花的做法：
材料：
- 猪蹄花：500克
- 葱姜蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 青红椒：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 醋：适量
- 豆瓣酱：适量
- 花椒粉：适量
- 香葱：适量
步骤：
1. 将猪蹄花洗净切块，放入开水中煮熟后捞出，控干水分备用。
2. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入豆瓣酱炒出红油，再加入干辣椒和花椒粉炒香。
4. 加入适量的酱油、料酒、白糖、盐和鸡精，炒匀后加入适量的水煮开。
5. 将煮熟的猪蹄花放入炒锅中，翻炒均匀，让调料充分润滑猪蹄花。
6. 加入青红椒丝继续翻炒，使调料均匀粘附在猪蹄花上。
7. 将淀粉加入少量的水中调成糊状，倒入锅中勾芡。
8. 最后加入适量的醋和香葱末，翻炒均匀即可。
成都鱼香蹄花烹饪时间不长，猪蹄花口感酥软，配以鱼香调料的浓郁味道，非常美味。
一、材料准备：
用料：猪蹄膀1个(约500克)、香葱3棵、生姜1小块、大蒜3瓣、大料适量、淀粉适量、食用油500克、香油1小匙、酱油1大匙、料酒2大匙、香醋大匙、辣豆瓣酱3小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙
二、具体做法：
1、蹄膀洗净后连皮切成大块，用酱油拌匀泡10分钟；葱、姜洗净分别切成段、片
2、锅内放油，烧热，将蹄膀炸成淡***，捞出浸入冷水中
3、锅洗净重置火上，加入浸泡时剩下的酱油和蹄膀、葱、姜、大料、酒、水，用小火煮至够烂且汁变稠为止
4、锅洗净，放少量油烧热，爆香豆瓣酱、蒜、姜末，并倒入煮蹄膀的汤汁，加入糖、香醋、盐、味5、精煮沸后，淋入淀粉水勾芡，撒下葱花、香油，浇到蹄膀上即可
肘子哪家好吃
第一是内蒙古阿拉善宾馆的玉米黄豆酱肘子；
第二是成都郫县老卤记豆瓣酱蒸肘子；
第三是北京老一品家常菜水晶肘子；
第四是呼和浩特老绥元烧麦馆压花肘子；
第五是宁夏盐池好再来酱肘子；
第六是天津浣月锦绣酒店肘子烧鸡，等等
成都特色排行榜前十名？
我认为在成都特色排行有这些（排名不分先后，上榜各凭本事）
1、酸辣爽口的四川泡菜
2、麻辣鲜香的四川火锅，钵钵鸡，肥肠鱼
3、汤美味鲜的简阳羊肉汤
4、没有一只兔子可以走出四川的双流兔头已经自贡冷吃兔
5、文人大学士苏轼发明的东坡肉，东坡肘子
到此，以上就是小编对于成都美食蹄膀的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食蹄膀的3点解答对大家有用。
