成都海味面汤底配方？
浓汤海味面
原料：干鱿鱼，剔骨肉，水发笋子，干香菇，淡菜，金钩

浓汤海味面的做法
1、干鱿鱼洗净后用温水发透（大概5个小时）

2、发透以后的鱿鱼切小块下锅

3、水发笋子洗净后用开水煮透

4、水发笋子切好以后下锅（水发笋子可以与玉兰片互换）

5、淡菜和金钩洗净用温水发透后处理干净

6、处理好的淡菜和金钩下锅

7、干香菇洗净后用温水发透

8、干香菇切块以后下锅

9、新鲜剔骨肉洗净后汆透（买不到剔骨肉可以用五花肉或猪肘子肉代替）

10、再次洗去血污以后切小块

11、处理好的剔骨肉下锅

12、最后加入老母鸡的鸡油、老姜、胡椒粒、开大火烧开打去浮沫后用大火烧一个小时以后改小火煨2小时左右（以剔骨肉熟软为度），此时汤汁只有起初的一半左右了，加入适当的盐这锅海味臊子就算做好了（咸度根据自己的喜好，不过火哥建议吃这种突出鲜味的面条口味淡点比较好）
13、将海味臊子浇在煮好的面条上面这碗【浓汤海味面】就算做好了
想学川味面，如牛肉／排骨／蹄花／肥肠面等，听说内江，宜宾，成都不错，不知去哪好？
成都有家店叫八宝海味，是我嫂子开的，二十四小时营业，不过嫂子钱赚够了，年纪也大了，恐怕您很难学到，这么多面去她店要加盟的，电话联系想学的，一个都没教。当然除了我，说的是真的，没开玩笑
成都小吃有？
成都的小吃种类很多成都常见名小吃如：钟水饺、龙抄手、夫妻肺片、廖排骨、担担面、查渣面等。既有传统的，也有现代的。成都人心细，对每一种小吃的配方或制作方法都有细致的记载。
拓展资料
名小吃店
廖记棒棒鸡
棒棒鸡
廖排骨
龙抄手
钟水饺
担担面
麻婆豆腐
夫妻肺片
韩包子
赖汤圆
冒菜
特色小吃
担担面
铜井巷素面
海味煨面
豆花面
红油素面
杂酱面
成都美食
沈小福米线
酸菜肉丝面
红油面疙瘩
蛋花面
甜水面
奶汤面
奶汤羊肉面
三鲜子耳面
牌坊面
鸡汤银丝面
沙罐煨面
脆臊面
牛肉毛面
什锦烩面
宋嫂面
酸菜肉片旗子面
豌豆扯面
口蘑面
原汤炖鸡面
红烧牛肉面
三坛菌面
稀卤面
鳝鱼面
排骨面
宜宾燃面
宜宾燃面
三丝凉面
牛肉荞面
查渣面
龙抄手
钟水饺
奶汤菠饺
郭汤圆
赖汤圆
醪糟小汤圆
肠旺粉
酸辣粉
豆花水粉
川北凉粉
棒棒鸡
双流
白家肥肠粉
米凉粉
旋子凉粉
石磨豆花
冰汁豆花
菜豆花
鸡丝豆腐脑
跷脚牛肉
粽子
冰汁绿豆羹
油茶
酸共米块
荷哲粉
成都是一个美食之都，有很多著名的小吃。其中比较有代表性的有夫妻肺片、酸辣豆花、担担面、川北凉粉和钟水饺等。
夫妻肺片是成都餐桌上的“常客”，口感麻辣浓香，质地软嫩；酸辣豆花则是成都、乐山等地有名的地方小吃，口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫；
担担面是成都人早上必吃的美食之一，具有面条细薄、卤汁酥香、咸鲜微辣的特点；
川北凉粉则以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀；
钟水饺则是四川省成都市地方传统小吃之一，有皮薄、馅嫩、味美等特点，因此受到了很多人的喜爱。
到此，以上就是小编对于成都海味美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都海味美食的3点解答对大家有用。
