过年了，你的家长有哪些招牌美食？
谢邀，首先每个地方的习俗不一样，我们这儿，每年过年都会做的有两样东西，烧猪头和做清蒸鱼，烧猪头代表吉祥，清蒸鱼代表年年有余，这就是我们这是过年家家户户都要做的菜。
在你记忆里，小时候最爱吃的是父母做的哪道菜？
在我的记忆中，小时候父母做的几道菜到现在还记忆犹新，印象最深的是，萝卜丝烧小虾，还有咸***炒小鱼，还有一道是糟烧小鱼，当然还有当地传统的名菜，如黄鱼烧咸菜等等。
像萝卜丝烧小虾或咸***炒小鱼，吃过这二道菜的人现已年过半百老了，那时是***经济时代，家庭条件基本都很差，每当冬天父亲就会在仅有的二分私有地里拨上几个萝卜切成丝，把头天晚上捕来的一种野生小虾洗净烧熟，这种小虾长大后只有谷粒大小，一公分多一点长，在山脚下的小池塘里很多，先把萝卜丝在油锅里炒熟后再放入已煮熟的小虾，放点调料炒透后可以吃了，还有一道小鱼炒咸***，从村旁边小河里抓来手指那么大的小鱼洗净，放入油锅煎好捞起沥干，把自家掩制的咸***切好放入油锅炒透，再放入煎好的小鱼，稍微放点水炒透后再放点味精即可，那时冬天每当开饭看到此菜，口水直流，是下饭的二道好菜，现在想起来还是一种满满的回忆。
现在，在我们当地的小饭馆里还能经常看到一道传统菜，小鱼烧糟，当然还有传统名菜黄鱼烧咸菜，红膏咸蟹等等，不过现在随着时间的转移，有些地方传统老菜慢慢被人们遗忘，有待人们去发掘整理。
妈妈今年83！育有5个儿女！我最小！记忆中每临到过年时，家里总会用柴火大锅猪头🐷肉炖萝卜！我特喜欢坐在灶头替妈妈添柴火！那种香味深藏记忆，至今想起来都馋！现在只愿妈妈能健康开心的过好每一天！
我记忆里最幸福的时候是过年时爸爸回来全家团聚的时刻，一家人围坐在火炉边吃着“时尚”的火锅，每当这个时候就是最幸福的，身子暖心更暖。现在回想起来虽然无奈，但也是最幸福的，这是幸福的收获。
父亲去世八年了，但记忆里父亲做的红烧肉是最好吃的，肥而不腻，酥而不烂。那以后，走南闯北，走东到西，却再没吃过那个味道！☹️
记忆里母亲炒的蚕豆是最好吃的。晒干的蚕豆，放点沙子炒热，然后放入蚕豆，一起小火炒，熟了以后，剥一颗豆子放嘴里，特硬，但嚼起来特别香，等到牙齿嚼热后，一颗接一颗，噶嘣脆啊！🤗
***如有机会，你会做一顿怎样的美食招待自己的父母？
一家三口的话介绍非功夫菜的三菜一汤一甜品吧。
蒸鱼
材料：安全点买鲈鱼或石斑吧，海鱼做不好容易腥，葱姜
步骤：买鱼可以让帮忙收拾好（反正我都是这么干~），然后回来自己洗一洗就好了（小心会有没刮干的鳞片划伤）；然后切上4~5片姜，2~3棵葱切成葱段放到鱼上；冷水上锅蒸就好了~上汽以后大概再蒸10分钟就可以去尝尝了，然后倒上生抽。
泡椒肥牛（对不起，不知道题主家吃不吃辣；如果不吃辣可以换成咖喱、蒜苗等）
材料：超市买的泡椒，盒装肥牛（煮火锅那种就可以）
步骤：热油，将肥牛放入炒到变色半熟就可以捞出，然后洗锅重新放油，热后放入泡椒爆炒（千万别放多，肉：椒~=5：1到8：1），爆香之后加入肥牛，炒熟加盐即可。
虾仁炒萝卜丝
材料：白萝卜，干虾仁
步骤：干虾仁要泡可能一下午，用热水泡2个小时左右。萝卜切丝，或者用工具把它变成丝~
锅里先倒入油，待热之后先将泡好的虾仁倒入爆炒半分钟左右，捞出；随后加入切好的萝卜丝，倒入之前最好用手捏一捏，把水份挤出来，不然略影响口感；炒熟后再加入虾仁，适当加盐（这里建议尝尝哈哈），盖上锅盖调小火闷2~3分钟就可以出锅啦~
感觉都没有青菜呢~暴露了肉食动物的本性~不如来一个青菜汤，菠菜、***、菜心什么的题主自己来吧~这个就不介绍了~（防止做饭小白：水开再放菜）
甜品是最简单的啦~
***汤圆
材料：速冻汤圆，皇室麦片。（建议选花生汤圆，不是很甜；上次买的紫薯很好吃）
步骤：锅盛水，放入汤圆；待汤圆漂起，捞出稍微晾一晾；然后打开一包皇室麦片，把汤圆倒进去裹一圈就搞定了。
先答这么多~去写作业了~等我想起来再更点~
到此，以上就是小编对于成都家长美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都家长美食的3点解答对大家有用。
