秋葵中黏黏的液体是什么？对人体有什么好处？
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今儿刚好买了秋葵，大家都喜欢吃秋葵，因为它独特的口感，有黏滑的感觉。秋葵是一种常见蔬菜，可以有很多吃法，煮肉搭配，炖菜提味，清炒白灼，秋葵都能胜任，不过很多朋友最喜欢的吃法还是焯水凉拌，完全可以让秋葵本色出演。秋葵口感清新，带有脆感，搭配独特的黏滑，别有一番滋味。
不过秋葵中这黏黏滑滑的到底是啥？很多朋友在做秋葵的时候认为这个粘液是因为菜没有洗干净还会不断把它们洗掉，其实这个粘液才是秋葵中很独特有功效的物质，是秋葵营养的精髓部分。秋葵中的粘液是一种糖聚合体，其中主要含有丰富的果胶、黏性糖蛋白，还有维生素A和丰富的钾元素。这些粘液质食用后能形成一层胶质膜粘在胃黏膜上，能够避免过度的***对胃黏膜在成损伤。秋葵中的粘性蛋白是蛋白质和多糖、黏多糖等成分的混合物质，它们能够在人体关节腔里的关节膜，在关节囊中起到润滑效果，保护关节，也对呼吸道有润滑作用。这些粘性混合物能够吸沾动脉管壁上的脂蛋白沉积，清楚血管杂物，避免粥样硬化、血管硬化，保持血管弹性，能潜在预防心脑血管疾病。
秋葵中的粘液质也多用在药物方面，它们能润肤止痰，还能作为美肤面膜中的成分或保湿润肤的成分。秋葵中粘液可增加冷冻奶制品、冷饮的稳定性，还能作为脂肪代替品，但热量低，常用于健康食品中。除秋葵外，也有很多食物有相同的粘液质，比如芦笋中也能发现，韭黄、山药、莲藕等蔬菜中也相同的成分。这些粘性物质中也富含水溶性膳食纤维成分，水溶性膳食纤维能够吸收水分，膨胀成胶质物填充肠腔，促进肠胃蠕动，还能让食物残渣保有水分，不至于干燥硬结，能预防便秘。能够添加在多种食物和药物中，无色无味，是一种优良的成分。
营养师小糖来为大家解答。很多人吃秋葵的时候不喜欢它的黏液，觉得有点奇怪，甚至是恶心。但秋葵的黏液正是它的营养价值所在，吃秋葵时可不要把黏液去掉。这种粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，有很好的润肠通便的功效。它还能够调节血清胆固醇水平，预防心血管病。秋葵还含有丰富的蛋白质、黄酮类似物维生素C、维生素B族及钙、磷、铁等矿物质，常吃对血糖血压也有好处，还有调理肠胃的功效。
对糖尿病人来说，秋葵更是一种很不错的蔬菜，因为它的含糖量很低，且为低聚糖和多糖。低聚糖能够促进肠道有益菌群的生长，调节胃肠功能，也很适合胃病人群。秋葵富含的水溶性膳食纤维能够帮助平稳餐后血糖，但它的作用并不能代替药物。
秋葵的吃法有很多，最推荐的就是凉拌，这样其中的黏液成分保留更加完善。秋葵还可以热炒、水煮、油炸、煮汤等，秋葵也经常被制成粉状的调味料，用于烹制其它食物。
秋葵的口感还是比较爽嫩可口的，营养也很高，主要缺点就是贵。如果经济上负担不起的话，也不用盲目去追求秋葵的营养功效，我们日常所吃的其他蔬菜，如菠菜、莴苣、竹笋、空心菜、西蓝花等也是很有营养的。
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秋葵中黏黏的液体是什么？对人体有什么好处？
秋葵，在美国被称为“植物伟哥”，这里大家基本可以猜出秋葵的功效了。当然了，吃秋葵对人体的好处，可不仅仅是强肾补虚，秋葵还有很多其他的功效。
秋葵的兴起也只在这么几年的时间，我第一次听说这个蔬菜，还是2011年，在温州的时候，酒店点菜的时候，被推荐的一道菜。回来宜昌后，大概是在2014年时候秋葵才被人们所知，村里有人自己种植秋葵，不过都是种了自己吃，村里菜摊还没有这个卖。
那会儿刚在村里兴起，家里也种植过一两年，秋葵的产量很高，一棵植株之上，可以结的满满的秋葵。在农村秋葵吃法比较单一，一般以炒为主，也因为秋葵成熟快，若不及时***摘就老了，不能吃了。慢慢的，后面种植的人，也越来越少。
切过秋葵的人，都知道秋葵会流出一种黏黏的液体。其实，这个液体具有促进消化，保护肠道的作用，对于那些有便秘的人来说，经常吃秋葵还是有一定的作用。也因为液体里面含有丰富的膳食纤维，具有降血糖、降血脂的功效。
秋葵虽好，却不是所有人都可以食用。其中，有两类人不易食用，一是结石患者不易食用，因为秋葵含有很多草酸，利于结石形成。二是脾肾虚寒者不易食用，秋葵性寒，其中含有大量寒性，常吃会加重病情。
所以说，不管多美味的美食，也不能毫无节制的去吃喝，必要的控制，才能做到真的对人有好处。
正所谓“花开堪折直须折，莫待无花空折枝”，秋葵则是一种比花还“矫情”的蔬菜，鲜嫩的秋葵如果不及时***摘，就会快速老化，口感变差。而刚***摘的鲜嫩的秋葵，口感则粘滑爽口，脆感十足，不仅口感独特，营养价值也很高，被誉为“绿色人参”。
秋葵是锦葵科的当年生草本植物，也被称为“咖啡黄葵”，秋葵中的黏黏的液体是果胶及黏多糖组成的糖蛋白（黏蛋白），而果胶是一种膳食纤维。膳食纤维被摄食后并不像其他营养素那样被吸收，肠道对这种物质“很不待见”，会加大蠕动量来试图尽快将其排泄出去。
正是肠道的大量蠕动反而对肠道带来很好的保健效果，膳食纤维能减小便秘的几率，预防肠癌等肠道疾病。膳食纤维还能抑制胆固醇、葡萄糖的吸收，进而调节血脂和血糖。膳食纤维“强迫”胃肠的蠕动，正是现代营养学所追求的目标。
当然，秋葵中还含有其他的营养成分及药用价值，《本草纲目》中就记载：“秋葵，别名补肾草，有护肤、健胃、保肝、强肾的作用。”不过，秋葵从中医上讲是寒凉之物，脾胃虚弱的人要尽量少食。
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