为什么成都、贵阳老城，有些餐饮苍蝇馆子能活下来？生意还不差？
无论是成都，还是贵阳，必须要承认的是，随着人们家庭收入的提升，以及居住圈层的不同，消费的习惯正在不可避免地走向分化，甚至连口味都产生了差别（不少讲求生活质量的中高阶层家庭，更青睐低油少盐的饮食方案，一改川黔传统的重油重盐、喜食辣味的重口味），中、低收入的消费者可能更倾向于接受大排档、苍蝇馆子一类的餐饮服务，而中高消费层次的人群，对于商场、品牌shopping mall 里面的知名连锁餐饮店，会更加青睐。
近些年，随着房地产行业和城镇化的发展，不少城市的中心区域也发生了变迁，从原先的老城区迁到新城板块的比比皆是，甚至有学者研究称“出现了郊区城市化，出现了城市中心衰退和停滞现象，市中心区人口也呈下降趋势”。
从生活经验上来看，老城区的“苍蝇馆子”，大多客单价低，房租成本低，而且很多属于夫妻店甚至一人店，之所以能够“活下来”，并非是因为餐饮服务好、菜品好或者消费体验好，而是因为价格，因为居住在老城的客户群，不少属于价格敏感的客户群体，对于新城区高大上的商场和消费能力相对来说，一来因为生活圈子在老城，很少过去新城区，对于新城板块的大商场比较陌生，比较欠缺归属感，二来口袋里的钱包也没那么阔绰，因此，老城区价格便宜的大排档、苍蝇馆子往往也就成了他们怀旧、发泄心中不快、酗酒痛饮的消费场所。
实际上，虽然一些苍蝇馆子看似“生意不差”，但是刨除各项成本，包括房租、物价等因素，客单价和销售额可能并不高，想要利润率就只能压缩成本，可能带来口感、食材品质、卫生方面的大打折扣，而且限于场地和人手条件，能够提供的餐饮菜品和服务都很单一很有限，甚至有的连卫生条件都不一定能入得了高收入者的眼，更不要说创造更高的附加值和品牌溢价了，有的小的苍蝇馆子，如果不是外卖平台兴起，一些购买者看不到后厨的真实面貌，恐怕早就关门大吉了。
所以，虽然在老城区，仍然能看到一些所谓的“苍蝇馆子”生意还不错，但是从长远角度来看，这些低层次的餐饮消费场景，恐怕也只是特定历史阶段的产物，甚至谈不上什么发展前景，有可能这家店开一段时间，老板人老了或者发生了变故，或者随着旧城改造店址变动，就消失在了残酷的餐饮竞争中，想要留存品牌，恐怕就需要大量的资金投入，比如铺开连锁，升级店面和打造服务等措施，当然，近些年也不乏一些传统本地品牌升级转型做得好的案例。
未来的餐饮格局，也许只有那些真正能够为客户创造价值服务，和高附加品牌溢价的连锁或品牌模式，才能够在餐饮竞争中脱颖而出，而这背后，比拼的可能不再只是厨艺，而是资本、品牌、运营、服务等多方面的实力。
成都餐饮供应链博览会需要门票吗？
有的需要门票，有的不需要。一般展览在入口处会设置观众登记处，需要你填写一些信息后为你办理门票的购买或发放。如果你想省去麻烦，也可以登陆该展会的网站，进行网上登记，很多公司会把门票为你寄来或者到现场后去观众登记处亮明身份后直接给你的。
展会门口一般也会有很多黄牛卖门票的，最好不要相信，因为一般展会的门票很好买，而且也便宜不了多少，还容易上当受骗。
1. 需要门票
2. 因为成都餐饮供应链博览会是一个专业性的展览会，为了控制人流量和提供更好的服务，组织者通常会设置门票制度，参观者需要购买门票才能进入展览会场。
3. 门票的收入可以用于支持博览会的组织和运营，包括场地租赁、展览布置、人员安排等，同时也可以筛选出真正对餐饮供应链感兴趣的观众，提高展览会的专业性和质量。
需要门票
1.成都种业博览会暨西部农资博览会
展会时间：2023年6月2日-6月3日
展会地点：世纪城新会展中心2-3号馆
展会简介：展示内容涵盖蔬菜***、大田***、农药、肥料、园艺设施设备、农业设施设备、现代农业等领域
观展须知：扫码免费观展
成都现在有什么餐饮新品类很火爆？
成都，世界美食之都，吃货天堂，休闲圣地，一坐来了不想离开的城市。川菜发祥之地，餐饮江湖火拼最激烈之地，餐饮发展引领全国风向之地，餐饮品类首选之地。
现在成都市面上最火爆的单品要数卤品类的现捞卤菜，比如王氏现捞、曹氏***等，口味带麻辣五香略有回甜，生意相当火爆。
还有就是火锅类的子产品小郡肝串串香，如果你在成都的街头走一走，一转身都会看见一两家，小郡肝最火爆的时候应该在前年，仿佛一夜春风来，满大街遍地开花，一度席卷全国，去年达到顶峰，目前已显颓势，如果你想下手须谨慎行事。
另外随着夏季的到来，成都市场的夜宵品类开始进入白热化竞争状态。小龙虾、烤鱼、干锅、乐山钵钵鸡、冷锅串串、兔头鸭头系列的特色卤品类都是各家门店搏杀的武器。通过我的判断，另外还有一个火锅系列的分支品类正在暗流涌动，势有搅动市场的潜力，那就是美蛙鱼头。它属火锅类单品，操作单一、易连锁***，已具行走江湖之能力。
其实以上很多单品放在一个不同的市场都具开发价值，就看你怎么去驾驭它。本篇原创均代表个人观点，仅供参考。
在成都做了5年餐饮营销，无论来了多少网红店。最火爆的依旧是火锅、串串、烧烤三大类。我们在做用户调查的时候，用户最感兴趣的也是这三大类。如果要说新品类的话：小龙虾可以排第一，这两年小龙虾在成都也是火得一塌糊涂。再就是潮汕火锅，但现在基本上已经不火了。
四川省是中国出名的饮食文化聚集地，俗话说“食在四川”嘛！成都作为四川省省会更是汇集了来自全国各地的名优餐饮，如果你是正宗的“吃货”那么成都就是你的天堂，只有你想不到的，各种各样琳琅满目的饮食小吃绝对让你垂涎三尺，心花怒放。成都除了主流的火锅，串串，炒菜关各种香味扑鼻的小吃，近几年出现了相对火爆的烤鱼，龙虾让食客为之疯狂。
烤鱼分为碳烤，油炸，燃气（或者电烤）几种，先把鱼杀好用腌料腌制，开始烤制撒上各种调料（每家都有自己秘制的调料）把鱼烤出香味，烤到外酥里嫩，然后炒好配菜加入秘制的香料，这样一份让人口水直流的烤鱼就做好了，闻着扑鼻的香味，听着吱吱吱的声音，约上好友，配上各种啤酒，白酒，红酒简直就是人间美味。
龙虾分为卤水，干锅，油焖等等一系列做法，也是各有各的道，都有自己的秘方，总之一句话只要你吃，总有你喜欢的味道。
晚上走在大街小巷，到处是热闹的人群，到处充满了美食的香味，成都是吃货的天堂并非浪得虚名，新奇的小吃，更新速度快到另你咋舌，新品种类也是层出不穷，不胜枚举我所知道的只是冰山一角。
好的呢，感谢邀请！
作为一名在成都生活了很久的人，在美食上的享受，已经让我欲罢不能了。说到，成都有什么好吃的，那可就多啦。
那么针对“成都现在有什么餐饮新品类很火爆？”这一问题，个人主要两个建议：
1、龙虾
大家回想，为什么会是龙虾呢？因为，在成都，火锅是比较多的。而龙虾这种食材和火锅是比较相似的，作为一名成都生活了很久的人。火锅已经不是我所追求的了，那么龙虾就来了。
而且，成都的运输也是比较方便的，机场的空运也是非常方便。虽然这里是内陆地区，但是想要吃上一口新鲜的海鲜，也是比较容易的。
而龙虾的吃法也是有很多种的，像清蒸，炭烤，干锅，等都是非常不错的。
2、翘脚牛肉
这种吃法，相信很多小伙伴们都是比较了解的吧？想我们小区楼下就有一家翘脚牛肉，而且销量也还是不错的呢？
像这种美食，在成都也并不是随处可见。因此，如果想要创业的话，这种餐饮也是可以入手的哦。
但是，需要注意的是，餐饮的类别是一个方面。选地段也是一个很有考究的问题，其次是如何运营，做法等，也是会影响销量的。
到此，以上就是小编对于成都美食运营的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食运营的3点解答对大家有用。
