湖北的饮食习惯是什么?
武汉菜花色品种较多,注重刀工火候,讲究配色造型,尤其是煨汤技术有独到之处。荆州菜以烹制淡水鱼鲜见长,各种蒸菜更具特色,芡薄味清,讲究保持原味。黄州菜擅长烧、炒,汁浓味重,富有乡村特色。
荆南菜活跃在荆江河曲,包括宜昌、江陵、洪湖等地,擅长烧炖野味和小水产。襄阳风味盛行于汉水流域,包括光化、樊城、随州等地,以肉禽菜品为主,精通烘扒熘炒。
鄂州风味波及鄂东南丘陵,包括黄冈、浠水、咸宁等地,以加工粮豆蔬果见长,主副食的搭配是其特色。
汉沔风味植根于古云梦大泽,包括汉口、沔阳、孝感等地,以烧烹大水产和煨汤著称。
湖北人的饮食习惯多数为中辣为主,虽然不像湖南那样的重辣,但是湖北也是喜欢吃辣的省份。湖北另外一个特点就是喜欢蒸菜,蒸鱼蒸肉蒸圆子,蒸鱼糕蒸蒸菜等等,还特别喜欢做汤,尤其是莲藕汤,全国的莲藕汤唯有湖北的最美味。
湖北饮食习俗总的特点是:
一、稻、鱼为主。
二、喜食杂食。
三、风味荟萃。
四、口味以酸、甜、苦、辣为主。
湖北人称”煨汤”,用湖北洪湖莲藕煲制的藕汤,汤鲜昧美,滋补养颜,它的咸鲜,它的略甜,它的香醇,都会让人回味无穷。
为什么北方人喜欢吃面食?
南米北面是我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭,北方人喜面食,其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主,所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方降水较少,气温较低,耕地多为旱地,适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”,长此以往,便养成了南米北面的饮食习惯。
到目前社会发展以及南北生活饮食而言已经逐步打破这样的格局,科技的发展,交通的便利,粮食的产量大大的增加,各地区有足够多的粮食作为商品用于商品交换.以及南北人民流动性也加大,现在的饮食习惯已经大大改变了。
面食是指主要以面粉制成的食物,世界各地均有不同种类的面食,中国主要有:面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等,西方有面包、各种烤饼等,种类繁多。
我是北方人,也喜欢吃面食,以下是我自己做的部分面食。
为什么北方人喜欢吃面食,温度造就,地理造就,环境造就。因为在中国北方天气比较干旱,雨水较少,种水稻极少,种旱稻产量又较低,最适宜种植小麦,冬小麦生长时间较长,冬小麦面粉口感相当可口,并且可制作多种食品,馒头面条包子饺子等非常适宜胃口的调换,所以北方人特别喜欢面食。
其实,北方人喜欢吃馒头主要是因为北方人主要以面食为主,这就和南方人喜欢吃米饭一样,北方人更喜欢把面食当做主食。 其中的原因有两点。 第一,地理原因。我们都知道,北方是适宜生长小麦的,北方气候干燥,土地辽阔,小麦在北方的种植面积很大,长时间以来,由于地域的原因,小麦比水稻在北方更加容易成活,所以,北方人也慢慢把种植变成了小麦,相应的,主食也慢慢变成了馒头类的面食了。 第二,一直以来的饮食文化,不知道别人是怎样的,我作为土生土长的北方人,其实一直以来,相对于米食更加喜欢吃面食,我家做面食的次数也很多,虽然确实米食更加便捷容易,但是,我却总是想吃妈妈做的大馒头。
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