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成都美食川菜宫保肉花怎么做呢?
做法 先将猪肉切成厚片,用刀背将肉拍松,在肉上打上纵横花刀,切成5厘米见方的丁,放入蛋清和淀粉少许,拌匀。
先将猪肉切成厚片,用刀背将肉拍松,在肉上打上纵横花刀,切成5厘米见方的丁,放入蛋清和淀粉少许,拌匀。将拌好的猪肉放入温油(四五成热)里炸,用筷子将猪肉拨动,使其分开,约炸2分钟,即将猪肉捞出。
将肉切成1.2厘米方丁,放入酱油2克、料酒、淀粉各1克、鸡蛋半个、上浆,抓匀。将花生米用中火炒至成熟且脆香(不可炒煳),腌好的肉丁过油备用。.将黄瓜、胡萝卜切丁后焯水备用。
宫保肉丁 用料:主料肉300克花生仁80克油50毫升干辣椒4小葱5克蒜头5克鲜酱油2汤匙醋1汤匙白糖2汤匙鸡精2克辣椒3克酱油1茶匙酱油2汤匙酒适量生粉适量食用油。
川菜特色菜泡椒黄辣丁怎么做?
食材:黄辣丁10条,香辣酱一袋,泡辣椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,小***适量,花椒适量,盐适量,料酒适量,白糖适量,鸡精适量。
黄辣丁的做法如下:1,黄辣丁洗净腌制15分钟,准备辣椒、葱姜蒜、花椒等配料。起锅倒油,煸炒备好的配料,下香辣酱,起香味后下鱼,加水和干花椒,大火熬煮2-3分钟。
做法 l、将黄辣丁宰杀,撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段,再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片,大蒜瓣去蒂待用,香葱切成5厘米长的段。
将黄辣丁宰杀,撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜切成细长条,辣椒切丝,大蒜瓣去蒂待用,香葱切成段。锅置于火上,加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色。
红烧黄辣丁做好吃。准备食材如下:黄辣丁500克,姜末2汤匙,蒜末2汤匙,小米椒碎2个,葱花适量,豆瓣酱1汤匙,食盐适量,生抽1汤匙,老抽少许,蚝油1汤匙,水淀粉少许。
川香辣酱烧黄辣丁的做法 黄辣丁10条,17块钱一斤,我买了两斤多点。
川菜中的牛蛙有那些做法。。。急求配料,程序。
1、腊肉牛蛙〖原料〗牛蛙、食盐、花椒、调和油、腊肉。将牛蛙去皮,洗净血水切成小块放入沸水中,煮至白膜掉为止。在油锅中放入腊肉进行翻炒,炒熟后放入花椒。将牛蛙沥干净水后放入锅中翻炒,蛙肉变白后加入开水。
2、清洗牛蛙:将牛蛙用水冲洗干净,去掉表面的污垢和内脏。 切块:将已清洗的牛蛙切成块状备用。 准备配料:将姜切成丝,蒜切成小粒,干辣椒切成段,香菜切碎备用。 热油:将油倒入锅中,烧至6成热。
3、牛蛙煲的做法 做法:牛蛙让摊主清理干净,洗净切小块。洋葱切小块,香菜切段。小红辣椒和杭椒切成圈,大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净切段。锅子烧热后,放油,小火爆香麻椒后捞出扔掉。
4、准备生姜片和大蒜片 牛蛙洗净,剁成大块后用盐,料酒,生姜片,大蒜片腌制一小时 准备调料 莴苣去皮洗净切条 洋葱切片,蒜苔切段 之后倒出腌制的水分裹上生粉 热锅倒入油,油温5分热。
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