成都饮食都是麻辣的么？
不一定，不管是正宗传统川菜还是新派川菜都有不放辣椒和花椒的菜品。成都饮食以川菜为主，多数菜品会放点辣椒提味，也有很多菜品不会放，主要看是什么菜品了。例如，“烧什锦”就不是麻辣味的，再比如“回锅肉”有带辣味和不带辣味的。不带麻辣味的川菜还是很多的。
成都麻辣火锅的做法？
主料：
火锅底料25g
辅料：
江米酒20g
白糖25g
味精5g
生抽100g
花椒25g
干辣椒50g
芝麻油少许
调料：
姜5片
蒜6瓣
八角少许
桂皮少许
陈皮少许
草果少许
丁香少许
牛油250g
提示做法：
1.将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然後放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。
2.将其馀材料同老汤放入镬中煲磙，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。
成都麻辣兔子最好的店？
蓉城老妈兔头店。
成都的麻辣兔头最好吃的店应该是双流机场附近的蓉城老妈兔头店，这个店已经存在几十年了，现在可以说是誉满全国了，很多人每次来成都都会特意去那里一品美味！
成都周幺姑香辣豆豉酱做法？
成都周幺姑香辣豆豉酱的做法如下
备用食材：鲜红辣椒2500克，醋500克，盐250克，糖350克，大蒜500克，甜面酱500克，鸡精50克，高度白酒50克；
制作过程：第一步，首先将鲜红辣椒准备好需要的量，去掉根蒂，清洗干净，去掉辣椒籽；
第二步，沥干水分后，用刀将辣椒剁成碎末，同时将大蒜剥皮后，剁成蒜蓉；
第三步，炒锅擦洗干净，保持干燥，放上需要的盐和醋的量，再加上白糖、甜面酱和白酒；
第四步，开始煮制，煮开后，放入剁好的辣椒碎，大火继续煮制，注意要不停地搅拌着，防止糊锅；
第五步，煮制辣椒变得粘稠的时候，即可关火，将切好的蒜蓉，放入锅中；
第六步，加上味精，搅拌均匀，晾凉，将消好毒的玻璃容器控干水分，放入晾凉的辣椒酱保存即可。
主料：豆豉280克，辣椒粉120克
辅料：大蒜50克，生姜20克，白芝麻10克，菜籽油500毫升，白糖10克，豆瓣酱30克
1.各式食材准备。
2.大蒜去皮，和生姜一起剁成碎末。
3.锅中注入菜籽油。
4.5成热的时候，下姜蒜。
5.小火炸至金黄。
6.下豆豉。
7.小火翻炒。
8.加入豆瓣酱。
9.炒出红油后下白糖。
10.再小火翻炒。
11.炒至豆豉焦黄时下辣椒粉。
12.再小火翻炒，炒出辣味。
13.撒入熟的白芝麻。
主料:
豆豉一袋
辅料:
蒜一个
熟白芝麻适量
辣椒面适量
油适量
白糖适量
花椒面适量
干花椒粒一小把
步骤 ：
1· 豆豉切末和捣好的蒜末拌匀。
2· 多倒油，小火爆香干花椒粒，然后捞出干花椒粒。
3· 然后倒入豆豉，放适量花椒面，辣椒面，一点白糖和一把熟白芝麻。
4· 小火熬制五分钟左右出锅。
5· 第二次做的，加了花生碎，全装瓶了
到此，以上就是小编对于成都美食麻辣的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食麻辣的4点解答对大家有用。
