与“狗不理”齐名，成都百年小吃“韩包子”为何却走向另一极端？
很简单，因为味道并不“惊艳”！毕竟壹周君上个月去成都才去吃过😭
本来包子这个东东全国各地都有，老字号更是数不胜数，硬是把大家嘴巴都养刁了！一旦“韩包子”的水准没达到“想象中那么好吃”，大家肯定会是有所不满滴👌
更何况，“狗不理”大家的吐槽其实也挺多的，但人家品牌营销做得好，全国加盟的不计其数，各种风味小吃展都能见到它的身影，所以活得还是挺滋润的😁
聊聊壹周君吃“韩包子”的经历。
来成都，肯定对老字号们有所期待，“韩包子”现在唯一剩下的就只有四五家店，壹周君去的是建设路的分店，里面只有原味的鲜肉包子可以选择，这与壹周君来成都之前做的功课不相符啊！
百科里写了韩包子有名的是"南虾包子"、"火腿包子"和"鲜肉包子"，但大堂只有鲜肉包子出售，虽然不贵才不到10元，一笼还有4个之多，但咬上一口，却没有网上描述的“鲜美的汁液流出，鲜亮透明，油而不腻，咸中带鲜”。
准确的说，应该说有汤汁，但很少，肉馅分量还可以，口感并不出众。包子皮比较厚，虽然有嚼头，但现代人毕竟更喜欢吃薄皮的👌
后来壹周君听成都本地人说，不要买堂吃的，当地人都是直接买外卖，刚出锅热的包子才好吃。不过外省人来馆子肯定是要坐下来品尝啊，不爽😭
最后说实话，题主说“韩包子”走向另一极端，有点过分了。1914创建至今，现如今还能存活下来的老字号美食馆子，已经够不错了。
比如武汉大名鼎鼎的老字号汤包“四季美”，后来也是倒闭之后靠着其他途径“借尸还魂”的，不过味道也大不如前了。而“韩包子”至少还能自给自足的经营，值得点个赞！
但是口味这个东西，一直以来就是在不断变化的，当年徐无闻先生赞韩包子的那副对联：“韩包子无人不喜，非一般馅美汤鲜，知他怎做？成都味有此方全，真落得香回口畅，赚我频来。”，是在那个历史大环境下的真情流露，
而如今，大家连猪肉都不太爱吃的时代，包子注定只能成为一个生活饮食的补充啦。
我幼儿园就开始吃韩包子，吃到今年有30年了。我也想说真的没有以前的好吃，一方面是感觉韩包子的手艺、用料没有进步，甚至倒退；另一方面不得不否认，那个年代物资市场相对匮乏，居民以解决温饱为基础，吃几个油多肉满的包子绝对美滋滋！而现在生活水平提高了，肚子不缺油水了，什么好吃的还没吃过？渐渐的有些曾经美好的事物就不入人们法眼了，时代在变，人们的感知在更新，这是不争的事实！
哥就给你展示下紧随重庆小面 重庆火锅其后的重庆小笼包(酱肉和鲜肉)，也可以认为是上川东地区的小笼包(广安的包子也是这样的，然而下川东地区不是，注意区别，开江万县地区的包子比馒头还难吃十倍)，这才叫包子，5毛钱一个，味美价廉香味足，一口下去满嘴的满足加满意，5元钱10个一笼吃到爽。天津狗不理，成都韩包子什么的，对不起 ，我想说“在座的各位都是乐色”
以前穷，很少吃荤腥，当然觉得肉包子好吃，以前的肉是手工剁馅吃起来松软多汁，面皮松软是用老面发面，手工揉面后扎碱下剂包馅，所以馅嫩皮松软。现在都是途快，面是即发酵母机器和面然后压面机压面皮，肉馅是机器绞肉也绞不断筋，加上选料不好自然蒸好是面皮死板，肉馅干瘪成了个肉丸子。过于小编说的小时后院里几口大缸不是装的肉馅，是装的正在发酵的面团。
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