四川人什么风俗吃鸡蛋？
四川人与湖南人有些习俗很相似如：小孩满月做满月酒每人分到四个熟鸡蛋，鸡蛋外売染成红色，表示喜气。古历三月初三清明节民间喜欢茨菜煮鸡蛋，防治眼睛疼痛，有明目的作用。五月初五端午节吃盐蛋，棕子，包子是纪念爱国诗人屈原等等…。四川和湖南都是大省，人口众多，山丘地貌，习俗大多相似，况且湖南有很多县市都住入了四川人（解放前当兵流落）加之都是农业为主所以习俗和风俗相似。
四川人的风俗，很多与湖南、湖北、广东等地的地方风俗差不多，有的风俗就是从这些地方带过去的，四川人吃鸡蛋的习俗就是如此。
清康熙年间，经过大规模战争的四川人口只有9万余，境内残破荒芜、满目疮痍，为了恢复天府之国“自汉唐以来，生齿颇繁，烟火相望”的繁荣兴旺的景象，康熙二十四（1722年），朝廷下诏，从湖南、湖北、广东等地让一部分人向四川迁居，这就是史上所称的“湖广填四川”。外来人口的大量迁入不仅促进四川经济的发展，也把迁出地的民俗文化带到了四川，使不同文化的在这里相互融合。
因此，四川人吃鸡蛋的风俗与湖南、湖北、广东等地风俗类似。这里先要排除鸡蛋作为一种营养品和招待客人的菜，如，女人坐月子，招待工匠、客人等，这种习惯不应视为民俗，因为过去一般家庭待客的好菜可选的并不多，鸡蛋本身就是一道好菜，用鸡蛋来做菜，全国各地都是一样。下面我就来介绍一下真正属民俗风俗类的吃鸡蛋。
打三朝和满月酒的红皮鸡蛋
女人生孩子时，亲戚朋友要来看望，叫打三朝，主家将鸡蛋染红，做成红皮鸡蛋作为礼，做满月酒时也一样要回红皮鸡蛋。据传，红皮鸡蛋是民间的祥瑞之物，送红皮鸡蛋能让新生孩子健康平安，也有说是为了破除坐月子时的晦气，让客人平安。
结婚酒的红皮鸡蛋
一些地方办结婚酒时，也有给客人回红皮鸡蛋的风俗。这里面的说法是，新婚夫妇早生贵子，多子多福。
三月三荠菜煮鸡蛋
古楚之地，开春后风雨多，地方潮湿，易得头痛疼，同时蚊子多，叮人后易生病。相传神农为驱除疾病，传授人们在三月初三用荠菜煮鸡蛋，可以防治头痛之症，还可以防止蚊虫的叮咬。于是，三月三荠菜煮鸡蛋防病健身的风俗一直延续下来，还传到全国大部分地区。又有传说，荠菜在楚地名为地菜，按当地土语，地菜与聚财同音，人们认为用地菜煮鸡蛋，能让家里人沾财气，因此，直到现在，三月三荠菜煮鸡蛋的风俗依然盛行。
小孩生日煮鸡蛋
以前的农村，每当小孩生日的时候，母亲都要给小孩煮两到三个鸡蛋吃。传说这样会使孩子能够健康成长，百病不侵。
小孩出远门煮鸡蛋
小孩要出远门，离家一段时间，如走亲戚，上学之类的，一般要煮一些鸡蛋让小孩带着上路。这种风俗的说法是，不怕孩子在路上丢魂，即使受惊下也有鸡蛋挡住，魂不会丢。在我看来，父母主要还是让小孩在路上充饥，也是一种求心理安慰的办法。
我是四川达州大竹的，我们农历正月初一早上一定要吃鸡蛋，意思是一年顺利度过去。还有每年生日早上也吃两个鸡蛋，代表每一岁都平安顺利。还有女人坐月子必须吃鸡蛋煮醪糟，这就是补身体的作用哦。
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