成都酥肉美食,成都酥肉美食推荐

四川成都炸酥肉零食怎么样？

酥肉，是一道特色传统名菜也是一种地方特色小吃。香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在四川、陕西、云南等地常见。吃起来脆脆的，而且也很香，做法很简单。猪肉去皮,凉水洗净,分切成小块,再切成小肉条,也可切成簿片。把切好的肉条装进一个比较大的容器里,撒入黑胡椒碎,打入四个鸡蛋,放入葱,姜,蒜末搅拌均匀。加入盐,生抽,红烧酱油再次搅拌均匀。加入面粉和土豆淀粉,拌均匀,不稀,也不要太干,如果感觉太干可以加少许清水,也可以用少许植物油代替。用少量油分批炸,炸至金***捞出,放在厨房纸巾上吸油。油温拉高到七八成热,丢下去复炸几秒即可。炸好的酥肉可以直接吃也可以煮成酥肉汤还可以拿来蒸这也是四川人喜欢的几种酥肉吃法。

酥肉在四川食用方法广泛，在酒席上可做成蒸菜，是九大碗中一份大菜，也可在家常菜中以汤碗的方式呈现，在火锅店里可以以汤火锅也可以当小吃直接食用

但不适合当零食吃，因为是油炸食品

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