西安毛血旺十大排名？
1、四川会馆
环境很高大上，服务态度也很不错，给人很舒适的感觉，当然价格也比其他的川菜馆贵一点儿。他们家的毛血旺很好吃，里面的食材很扎实，血很嫩、很入味，汁香麻爽，味道很浓重。
菜品种类还算丰富，推荐夫妻肺片、水煮鱼和麻婆豆腐，味道都很不错，蛮不错的川菜馆子，是一个宴请朋友的好地方。
2、映水芙蓉
从名字就可以看出这是一家仙气十足的店了，颜值非常高，清新的自然环境与川菜的***劲爆形成鲜明对比，服务也很好，细致入微。金牌毛血旺里食材丰富，从头吃到尾每一筷子都是硬货，毛肚、鸭血、黄喉这些主料很实在，对得起这个价位，味道也很好。
他们家的川菜都很精致，味道也很赞，推荐泸沽湖虾膏红米饭，吃起来鲜香四溢；黑松露蒸南瓜温泉蛋造型好看哭，温泉蛋很鲜嫩；沸腾湄公鱼，没有刺，肉很嫩，入口即化。
3、俏江南
口碑很好，环境很优雅，消费较高，偶尔去一下还是可以的，服务员很有素质，主动服务的意识很强。他们家毛血旺口味很醇厚，中规中矩，量很足，辣的很过瘾。
招牌红烧肉肥而不腻，里面还有一颗卤蛋，可以说是很惊喜了，吃了辣的、荤的也需要一些素菜来中和一下，麻酱油麦菜就是不错的选择，味道很赞哦~
4、蜀园
装修的很简洁，服务一定要打满星，环境也很干净，菜品也很精致。毛血旺味道属于正常水平，辣而不燥，麻而不腻，值得一提的是里面的虾超级Q弹，很鲜嫩，剥好的虾吃起来很方便。
麻油青笋是每桌都会点的凉菜，口感很清爽；宫保鸡丁香而不辣，非常下饭；跳水牛蛙，牛蛙很嫩，很入味，料也很足。
5、成都印象
门面还是比较有特色的，装修的比较用心，很古朴，私密性不错，很适合家庭聚餐，服务员很有耐心，服务态度很不错。他们家的毛血旺用的牛油锅底，火锅味足，血很多，其他配菜量比较少，味道比较一般。
水煮鱼很特色，肉很嫩，刺不多，味道很鲜美；木瓜酥很好吃，女孩子应该都挺喜欢的；蒜泥白肉一点儿也不腻，蒜香四溢。
毛血旺是一道非常经典的川菜，它的名气引领了川菜，席卷了大江南北！让川菜更受欢迎！吃过的都说好！听说一份毛血旺能让人怒吃三碗饭？这话真***让人不得而知，但毛血旺很受大家伙的欢迎是真的就行了。那么在咱西安有哪些店的毛血旺吃起来贼拉过瘾呢？
吕小厨毛血旺的家庭做法？
毛血旺所需要的调料有火锅底料，辣椒段，蒜姜末，花椒，豆瓣酱，还有一些其它的调料后面会写到。
素菜打底的部分可以根据自己的喜好来选择。可以煮你喜欢的一切。小编准备的是黄豆芽，蘑菇，油麦菜，土豆片，千叶豆腐。
肉类的部分选择的是毛肚，黄喉，火腿片，新鲜的鸭血，还有一些丸子，竹轮。
准备一个容器，加入凉水，开水之后把素菜的部分放入水中汆烫一下至八成熟，捞出。
再把荤菜的部分放入水中，水开之后捞出即可，不需要太熟，因为后面还有再煮一次的。
锅中放入适量的菜籽油，加入蒜末和姜末爆香。
把蒜末和姜末的香味爆出来之后可以加入适量的花椒，这也是必要的一步，也是这道料理中麻味的来源。
炒出麻的香味之后，加入干的辣椒段，煸炒出香味。辣椒的选择有很多种，根据自己的喜好可以在购买辣椒的时候问问摊主。如果你能吃特别辣，可以选择印度鬼椒。小编吃不了那么的辣，所以选择的是干的二荆条辣椒段，辣度是中轻辣。
加入一大勺辣的豆瓣酱。豆瓣酱的品种市面上也是多种多样，小编用的是丹丹牌儿豆瓣酱。
加入一小块火锅底料。这还是去年成都出差的时候卖的，味道非常香。
把所有的香辛料炒出香味之后，加入适量的开水。放入食盐，鸡精或者味精，白糖，料酒进行调味。
把汆烫过的素菜放入锅中，煮上40秒。
捞出放入大的汤盆中。
把煮过水的荤菜类放入毛血旺的汤底中，煮一分钟后连汤带水倒入汤盆内。
锅中放入3大勺的油，微热的时候加入花椒和干辣椒段，转小火慢慢炸出香味之后关火。正宗的毛血旺盆内的红油不会少于一半，而且油滑透亮。这个地方可以稍微多放一些油。
炸好的油淋在做好的毛血旺上，听见滋啦滋啦的声音，很过瘾。
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