成都清淡美食排行榜前十名?
1成都美食排行榜——龙抄手
龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。肉馅细嫩滑爽,香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉,经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
2成都美食排行榜——豆花
豆花是川渝一带最简单开胃的美食,嫩滑绵软,嫩得入口即滑,却又绵得用筷子挑一团起来,不碎不裂。吃的是豆花的香味和蘸水的鲜辣味。
3成都美食排行榜——担担面
担担面是着名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。因最早是由小贩挑着担子沿街叫卖而得名。其配料有红酱油、化猪油、麻油、芝麻酱、蒜泥、葱花、红油辣椒、花椒面、醋、芽莱、味精等十多种。特点是面细无汤,麻辣味鲜。
四川餐馆必备的汤?
第1碗:酸萝卜老鸭汤,基本上很多人四川人都喜欢喝,而且酸萝卜老鸭汤也是非常经典的川菜。它的特点就是酸香开胃、不油腻,鸭肉不腥。以前酸萝卜老鸭汤只是一个炖品,但是现在在四川的很多地方,有专门卖这个酸萝卜老鸭汤的,就像火锅一样。价格很便宜,一锅就有一整只鸭子,只要几十块钱。酸萝卜老鸭汤的做法也非常的简单。基本上没有什么技术含量。
做法:把鸭肉焯水之后放入锅里炒干水分,加生姜大蒜和花椒粒炒出香味。然后把鸭肉倒入砂锅里,加入没过鸭肉的水,喜欢汤多一点的可以多加一些水,这里的水一定要用开水,这样鸭肉才不会腥,而且炖出来的汤会更浓郁,鸭肉也不会干柴。然后加入一根大葱,一些酸萝卜,酸萝卜一般是一个鸭子用一个酸萝卜,酸萝卜要切成小块。喜欢吃海带的还可以加些海带进去。用小火慢炖90分钟,90分钟后把白萝卜放进去,等白萝卜炖软烂之后,老鸭汤就炖好了,整个过程大约需要2小时左右。老鸭汤炖的时间不够久的话,汤就不浓郁不香醇。好喝的老鸭汤炖出来之后是金***的,非常漂亮。汤底喝起来超级浓郁。
第2碗:酸辣汤,酸辣汤也是非常经典的川菜,它曾经上过国宴菜单。酸辣汤是非常家常的一道汤,做法也是很简单,它的特点也是酸辣开胃,而且有助消化的作用。用到的食材非常的普通,但是味道是真的好喝。
做法:把木耳、黄花菜提前泡发,然后切成丝,嫩豆腐也切成丝,冬笋切丝,还可以加一点金针菇或者香菇。把木耳、黄花菜、豆腐、冬笋放进锅里煮熟,然后加入一些盐、生抽、老抽和鸡精搅拌均匀。然后加入一些水淀粉,把汤汁稍***得有一点稠,然后调小火,把鸡蛋液倒进去搅散。再次把汤煮开之后加入胡椒粉和香醋即可起锅。最后撒上葱花就可以吃了。
到此,以上就是小编对于成都清淡的美食餐厅的问题就介绍到这了,希望介绍关于成都清淡的美食餐厅的2点解答对大家有用。