在商场开餐饮店有什么建议吗？
我2016年~2017，在本地县城的一个商场开了一个店，赔了五万多，我先分析一下我自己失败原因，另外在给你提些建议，希望可以帮到你。
我当时的商场是个新开的，模式类似于万达的缩小版，位置定在负一楼生活超市餐饮区，餐饮定位没有问题，商场管理，布局出料了问题，造成商场开业火爆了三个月，口碑不好，后期逐渐衰退的一个现象，由于餐饮区布局不合理，造成人分流不过来，在加上商场生意不好，我的档口也做不下去了，后期每天100多块，坚持了一年关掉了，言归正传，现在我来给你说说进商场我的建议。
1 ，进驻新开的商场，无论招商时说的多么好，自己要多了解他们有没开商城的经验，管理团队怎么样，商场布局分布图，人员分流怎样，以及你选择的档口位置都很重要，盲目入住很可能就会赔钱。
2，如果是成熟的商场的话，要问清他们对商家的收费政策，好多生意好的商场美食城档口，是***用扣点模式的，按你营业额的18%-25%不等，还有管理费，垃圾费，等一些费用，你生意好的的话，有的商场合同到期，他们会选择自营，不好的话他们也不会让你干，当然这些只是部分商场。这些在入住的时候都要问清，最好在合同上备注一下。
入住商场风险也是很大的，累死累活，营业额看似挺多，去掉商场费用，自己工人费用，真正到自己手里的钱不多。不过如果做的好，辛苦是辛苦点，还是有钱赚的。
以上是我在商场开店自己的观点，希望可以帮到你。
感谢头条君邀答！ 我是黄翰德，国家高级营销师，餐饮经营实践15年。欢迎关注我（知行创黄翰德）！
问题所问：‘’在商场开餐饮店有什么建议吗？‘’
问题关键词：商场、餐饮店、建议。
商场：融合多种功能（吃／喝／玩／乐／购），能对多种客层（男／女／老／幼）提供服务的综合场景。
餐饮店：提供饮食出品（服务）的业种及业态。
建议：经验值／前车之鉴。
开宗明义：商场作为具备多功能的线下场景。其客层来源广泛，流动性强。就商场餐饮店而言，具体体现在业种（出品结构），业态（就餐形式）两方面。
我从餐饮经营角度阐明问题观点。
如下：
第一点：业种的选择（出品结构）
⑴轻餐饮
①大单品
举例：牛排
②单结构
举例：串串火锅／麻辣烫
⑵重餐饮
①招牌菜
举例：剁椒鱼头
②地域风
举例：‘’宽窄巷‘’（成都餐饮品牌）
第二点：业态的选择（就餐形式）
⑴自选
举例：麻辣烫／香锅
⑵自助
举例：串串火锅／自助餐
⑶点餐
举例：‘’外婆家‘’（杭州餐饮品牌）
综上所述：就商场餐饮店而言；强化迭代出品结构，无需频繁变化。关注价格敏感度。对于招牌出品，应该重视代表性。
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餐饮经营问题可以发私信给我，愿意为您答疑解惑！
商场餐饮很难做！因为很简单，费用太大。看似忙忙碌碌，实则不赢利。每天下来一算账，给商场打工了。并且不自由，很多方方面面被管制。就算你生意确实好，赢利了。那么好，等着吧，快被割韭菜了。什么意思呢？那就是：商场里有专门管理餐饮这一块的部门组织，他们每天闲着没事就专门研究谁家好谁家不好、谁家一年下来能挣多少，我告诉你，别小瞧了他们，他们给你算的账比你自己算的都精准。然后，他们就给你提高房租，让你的店成为鸡肋。不干吧还有点利润可图，得继续干下去吧，出的力与赢的利，似乎有些委屈。他们只要看到谁家好，或那一片区内好，就会给你提高租赁费！比如我们这里的万达广场，同一层楼，差不多面积，有的月收你4～6万，有的收你6～8万。
以前在大洋百货商场里的麦当劳餐厅工作的时候，商场店铺与沿街商铺还是有些不同的地方，具体分享如下：
1多了一层鱼和水的关系
餐厅在商场里看作是“鱼”，多多少少也会收到“水”的影响。
这在里比喻成这种关系，主要的含义是互为影响。商场生意好，人流大，我们做餐饮的生意也会好。如果商场经营惨淡，就没有多少客人会单单因为饿了特意来吃的，除非你的店实在不同反响有特色。
所以，找生意好的商场是开头第一件大事。虽然房租贵点，但有客源保证。
好的商场都会有***，有周期的搞大活动吸引人气，运作能力也比较强。
2，位置
找能见度最高的地方，最好是入口旁或附近，或电梯旁，一条原则就是客人最方便看到你的位置，有些商场，如万达，统一规划餐饮在三楼，那也一样，尽量找靠楼道，扶梯，电梯，最差的，也可以原则靠近公共洗手间的（类似万达商场不允许在店内搞独立洗手间）
3，菜品与服务
对于好不容易上门的顾客要在客户体验上下功夫，目的是增加光临频率。不能宰客，做一次型生意是无法长久下去的，客源要越做越多，不能越做越少。
菜品要有创意，即使成品一般，名字也玩要有特色，装盘也想想如何改进，让人有眼睛一亮的感觉。
服务方面要做到如下要求：
（1）准确
满足顾客要求时，玩做到准确无误。可不能点只鱼，却上盘***。
（2）快速
上菜速度要讲究。麦当劳对备餐的时间要求是60秒。根据你的菜品，最好上菜时间要短于你的竞争对手。
（3）友善
基本上就是服务有礼貌。人家来吃饭是开开心心的，谁也不想看见给他服务的人托着张苦瓜脸。
4，食品安全
在这个方面也要下狠功夫。这个是做饮食行业的底线。
5，格调
这是与你餐厅文化，布局相关，还是要强调特色，与别家不一样
6，促销
不能只在大门口发***，最好在一楼，入口处就开始派单引流
7，客户管理
这点很重要。没几个餐饮业会重视这个。要建立客户档案，定期与客户互动，让客户记住你。国际有名的大酒店都每年一次或多次用邮件拜访客户。我们连名气在哪都不知道，还不屑去做，实在想不通。
以上草草意见，仅供参考。
感恩您的阅览！做餐饮实在不易。朋友且行且珍重。
―――麦叔话管理
***怎么玩？
***有多种玩法因为***是成都市中心区域的一个重要景点，这里聚集了大量的商业设施、文化***设施以及历史文化遗迹，可供游客选择的活动和场所非常多。
可以听音乐演出、参观博物馆、逛商场购物、品尝美食、参观历史遗迹等等。
在夜晚还可以欣赏霓虹灯彩，感受这座城市的繁荣和活力。
如果喜欢购物，可以前往IFS、太古里等高档购物中心。
如果喜欢赏景，可以参观***内的香火繁盛的文殊院、钟楼、宣武祠等历史遗迹。
如果喜欢观演出，也有多个演出场馆和剧院供选择。
总之，无论是文化、***还是购物，***都能够满足各种需求。
游玩攻略如下
交通方面：2号线和一号线到***站出来
饮食方面：
1. ***地底下就是美食城,吃的多了去了!
2. 成都博物馆新馆旁边,居民楼底下,有三家苍蝇馆子,卖面之类的,味道也可以,还特别便宜,几元钱就可以了。(可以微信支付)
3. 再往人民公园那边走,有一家新疆人开的***餐馆，价格非常便宜。
***方面【风云再起电玩城】
里面有各种跳舞机 赛车 投篮 娃娃机 每个项目玩一遍 都可以在里面泡很久 而且也超适合约会。
想买铺子作投资，成都的有没有推荐？不知道买什么铺投哪里？
虽然不在成都，但原则是共通的，地产八年从业者答一发：
1、先看你手里的钱能买得起哪，如果基本不受限这一条算我白说；
2、尽量去选择商业氛围好的地方，虽然价格会高一点，但是变现能力强，变现期也长，如果选某个商业氛围不好的新社区，可能会有潜力，但初期的出租是比较成问题的，三五年内开发商自己手里的商铺也未必卖的完，你转手也需要比较长时间；
3、问问房地产业内的朋友，有没有可以捡漏的项目，经常会有项目会因为回款压力、战略转移、人事变动…各种原因吧，也来个***大甩卖，这时候买炒鸡合适
4、看楼上回答说商场不能买，完全不存在的，有的内铺它有反租政策，如果回报合适完全可以投
推荐可以买城北的，随着***北改项目的推进，北城不管是交通还是商业都将有很大的改变，今后城北的商业价值很有市场，而且趁着还没有疯抢可以赶紧入手。NCC红街最近推出美食城小金铺，首付最低8万，投入很少，很适合想买铺做投资的朋友。
***游玩攻略？
游玩攻略如下
交通方面：2号线和一号线到***站出来
饮食方面：
1. ***地底下就是美食城,吃的多了去了!
2. 成都博物馆新馆旁边,居民楼底下,有三家苍蝇馆子,卖面之类的,味道也可以,还特别便宜,几元钱就可以了。(可以微信支付)
3. 再往人民公园那边走,有一家新疆人开的***餐馆，价格非常便宜。
***方面【风云再起电玩城】
里面有各种跳舞机 赛车 投篮 娃娃机 每个项目玩一遍 都可以在里面泡很久 而且也超适合约会。
到此，以上就是小编对于成都美食城开店要求的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食城开店要求的4点解答对大家有用。
