江西哪里人最能吃辣？
看到网上说中国最能吃辣的省份是江西，也有说是湖南，反正第一和第二就是在这两个表兄弟省份之间轮换。
本人没有到过湖南，但进湖南菜馆的次数一点都不比，江西，四川菜馆的少。
四川菜馆的辣和江西，湖南菜馆的辣是没有可比性的。
四川菜馆如果不叫他们放辣一点，四川的菜是不怎么辣的，就是麻得够呛，他们喜欢把辣椒干油炸，当然，我只是一个属于喜欢吃辣椒，却又怕辣的人。
江西，湖南菜馆的辣度，我把他们分成重度，中度，轻度。他们最喜欢放小米椒，小米椒属于重度的辣，我只能吃轻度的辣，所以进饭店，一般都要声明不要放小米椒，贵着呢。
由此可以看出，江西和湖南的确能算是吃辣的省份。
江西吃辣，以前可能不算出名，近年来，网络的发达，可是把江西吃辣炒得独一无二。
其实，江西吃辣椒虽然具有普遍性，但吃辣的程度，不能拿饭店里来说事。吃辣要看民间炒菜，用的是什么样的辣椒品种。
奈何江西只到过宜春，九江，鹰潭，景德镇，自己的家乡上饶。
萍乡没有到过，但凡听到吃辣椒，就少不了萍乡的鼎鼎大名，想必，萍乡排第一，没人会反对，吃辣又不丢人。
宜春的樟树和丰城，家庭炒菜并不放小米椒，辣椒的辣度一般。南昌，景德镇，鹰潭，上饶，平时家庭炒菜，的确喜欢吃辣椒，但一般就是普通本地辣椒，绝对不像大家晒的饭店里的菜，一大片小米椒。
我的老家浙赣皖三省交界处，也是传统的吃辣椒地方，家里炒菜，从来不用小米椒，也几乎没人去种。喜欢用辣椒炒肉，辣椒炒小干鱼，看上去对不吃辣的人来说，很吓人，其实对于能吃辣的人来说，一点都不算辣，只是看着吓人而已。
人们常说“四川人不怕辣，江西人辣不怕，湖南人怕不辣”。在江西，大部分地市都喜欢吃辣，能吃辣最厉害的当属江西西部的萍乡市，去过萍乡市的朋友应该都有体会。
98年我第一次去萍乡，给那里的大专院校学生上函授课。用餐时，当地人会把辣椒，当作最美最香的作料，撒上一大把，点缀在菜肴上，看起来色香味俱全。那鸡丁、肉片放入口中，辣的感觉，仿佛在舌尖上爆裂开来，直接***着舌根。就感觉喉咙在烧，舌头在烧，嘴唇在烧，嘴里觉得都要喷火了。但是当地人早已习以为常了，就像我们吃米饭一样。
我有一位朋友，夫人是萍乡人。其本人不会做饭炒菜，去他家吃饭，全由媳妇动手。我也算领教了这基友家菜肴辣得厉害。餐桌上每一道菜，都放辣椒，好像无辣不欢，这已是他家的饮食习惯了。我去他家厨房一看，满满一篮子辣椒，红的绿的，格外入眼。让我想起小时候谜语：“红口袋，绿口袋，有人怕，有人爱。爱它是样好小菜，怕它吃到嘴里眼泪来”。
萍乡紧靠湖南，属亚热带季风性湿润气候，昼夜温差大，湿度高，受地理气候等因素的影响，当地人祛除湿气，抵御风寒，在饮食习惯上就爱嗜辣。萍乡特色菜有一部分就是由辣椒而研发出来的。比如“十大赣菜”之一的莲花血鸭，“色美味香、鲜辣可口”，还有家喻户晓的辣味霉豆腐、油淋仔鸡，香酥小河鱼，香辣牛腩，以及各种腊味，都是由辣椒做调料精心烹调而来的。
据说萍乡人吃的辣椒，可以绕地球3圈。在萍乡，你如果不吃辣椒，跟炒菜厨师说：请不要放辣椒，厨师可能会把锅铲一丢，说“老子不炒了！”缺少辣椒，“厨师难为佳肴之炊”。对于绝大多数萍乡人来说，嗜辣是萍乡人难以抹去的记忆。所以江西人爱吃辣，首推萍乡市。
你吃过辣椒酱吗？你吃过辣萝卜吗？你吃过辣椒炒肉吗？你吃过辣豆角干吗？你吃过辣剁肉吗？你吃过辣椒粑吗？你吃过麻辣鱼吗？你吃过辣椒饼吗？你吃过辣鸭三件吗？你吃过炒螺蛳吗？你吃过红辣椒炒青辣椒吗？
好像你感觉是明知故问。
我想要回答这样一个问题，大家一定不屑一顾。心里想：再怎么着，应该是四川人最能吃辣的吧？就是湖南人也比江西人强呀！
要说江西人哪里的最能吃辣？要不是江西本地人，还真不能回答清楚。
在我看来，哪里人最能吃辣，要看做法，要看材料。
我以为生活在江湖之际的宜春，应该是最能吃辣的，可是才遗憾的位居江西第七。
告诉你吧，在江西排得上号的，依次要数这十一个地市：
萍乡：麻辣；南昌：炒螺蛳；新余：鸭三件；抚州：辣椒饼；九江：麻辣鱼；景德镇：辣椒粑；宜春：万载剁肉；鹰潭：豆角干；上饶：辣椒炒肉；吉安：泰和萝卜；赣州：南康辣椒酱。
这样看来，谁也比不上我父亲。
父亲当年曾用一斤辣椒干下过一斤高度白酒呢！
我觉得江西赣州宁都县人最能吃辣。我是江西人，之前因为工作的原因我走遍了江西省的每个地级市，几乎走遍了每个县城。我个人觉得赣州市宁都县人最能吃辣，而且是那种鲜辣。
江西大体分为赣西，赣东，赣北，赣南四个大的方位！赣西吃辣以萍乡一带为主，他们靠近湖南，吃辣这一块跟湖南相似。菜品以鲜辣为主，这种辣我个人认为是可以接受的！赣北靠近安徽，湖北，整体菜品像南昌菜，以微辣，靠酱油提鲜为主！赣东靠近浙江一带，菜都不会很辣。赣南整体的菜品以客家菜系为主，兼具八方口味！客家人好客，饮食习惯兼具八方口味。但是宁都菜却是别具一格，以辣咸鲜为主，宁都味道现在遍布各个街道，形成了一道独特的风景线！
有机会欢迎各位来宁都尝一下正宗的宁都味道！
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