成都哪家面馆最地道最好吃?
莫名堂面庄:莫名堂面庄位于宏济新路219号。
是一家始于1986年的老字号,莫名堂面庄一共卖8种面,臊子都勾了芡,口感顺滑。只营业到下午三点,想吃要趁早,店里最火的是素椒杂酱面和脆绍面了,配上一个煎蛋,喝几口面汤,堪称完美一餐,多年来价格也没怎么变过,一两7元二两9元。
成都最好吃的面馆——蓉荣北大铺盖面
蓉荣北大铺盖面在成都开了十几年了,人气多年不减。杂酱铺盖面是招牌美食,铺盖面很大一块,差不多手掌大小,厚薄均匀,吃起来有嚼劲Q弹,下面还有豆汤垫底,碗底的豌豆耙糯,吃起来粉粉的,如果是清汤杂酱,可以把汤都喝干。上面的速度也非常快,而且面分量十足
成都干拌牛肉面做法?
1、材料:牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。
2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉(花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉)、盐、味精
3、制作;黄豆粉100克,腰果粉100克,紫苏粉25克,辣椒粉50克,香菜粉20克,,孜然粒50克,芝麻30克,椒盐150克,干葱头粉30克,味粉12克,鸡粉20克,将以上各料拌匀既可;
4、原料;孜然100克,辣椒粉80克,芝麻30克,紫苏粉50克,五香粉10克,干葱末50克,芹菜粉10克,椒盐10克,味粉10克,将各料拌匀即可;
5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤,白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙,洋葱1/4、姜3片
牛肉切片,放少许酱油,盐,洋葱切丁,味精,腌制。
时间至少半小时以上。烤制时在加 孜然面,辣椒面,和少许盐。(注;所需牛肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时 调味品均在最后添加。}。
食材
牛里脊肉400克,香菜1大把,蒜瓣7至8瓣,青红椒各4个,生抽15毫升,蚝油10毫升,香醋10毫升,辣椒面3-5克(视自己吃辣的程度放),熟白芝麻适量生抽15毫升,盐2克,料酒15毫升,淀粉3克
做法步骤:
步骤 1
香菜洗净并沥干水分,牛里脊肉按纹理切,切成很薄的薄片,放生抽,盐,料酒腌20分钟,最后要下锅煮之前再加入淀粉拌匀,这样牛肉更嫩。
步骤 2
蒜瓣切成蒜沫,青红椒各切成圈。
步骤 3
煮一锅开水,水量放大一点,水开后放入腌好的牛肉片煮一分钟,捞起备用。
步骤 4
将牛肉片捞入一个深碗中。
步骤 5
放上切好的蒜沫和青红椒,放上辣椒面和熟的白芝麻。锅内热油,将热油倒在蒜沫和辣椒面上。
步骤 6
加蚝油生抽和香醋。
步骤 7
将蚝油、生抽和香醋倒入碗中。
步骤 8
洗净并沥干水分的香菜切段加入。
步骤 9
戴上一次性手套,搅拌均匀。
步骤 10
香菜拌牛肉就做好啦。
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