成都哪里可以品尝到最正宗的回锅肉？
这家店在钢管厂一区旁边的小巷子里，铁门杂酱面附近，中午去的生意挺好的。 一家人吃饭，点了差不多十个菜，总体感觉可以但是有的菜出彩有的菜差强人意。 豆花牛柳，泡椒味道，吃起来有点辣，豆花和牛柳都很嫩，牛柳分量也挺多。 卤水鸭，店家自制的卤菜，味道一般。 干锅排骨拼虾，分量看起来还是可以的，但是土豆和藕炸得有点黑，另外排骨里面有好几个没有嘎嘎的大骨头[流泪]味道还是可以的 招牌菜卤肉回锅，是卤的拱嘴炒的尖椒，分量还是很扎实的 椒盐茄饼，多大一个，有点泡，但是中间几乎看不到肉。 凉拌白肉和凉拌鸡，里面加了黄瓜，感觉水垮垮的，没啥味道。 这家生意很火爆，分量多，口味还是算可以的
列举四家具有正宗特色回锅肉的门店，供大家参考哦！
粟。素食
人均：55元
地址：金牛区金牛区金牛万达广场金街W11号壹粟素食餐厅(近步行街)电话：028-83193891
粟。素食推荐菜
回锅肉是该店最受欢迎的食物之一，除了回锅肉，该店吉祥福袋,蜜汁牛蒡,蟹黄竹荪卷,椰汁菠菜汤也深受广大顾客欢迎；
成都田园印象(直营西单店)
菜系：川菜,人均：43元
地址：青羊区金祥路(近蓝光凯丽美域)
电话：028-65999099、4000333028
营业时间：开堂时间11:00，打烊时间22:00
成都田园印象(直营西单店)推荐菜
回锅肉是该店最受欢迎的食物之一，除了回锅肉，该店粑粑菜,拌土鸡,脆绍水晶粉,吊锅饭也深受广大顾客欢迎；
维根素食
等级：准五星,人均：92元
地址：武侯区佳灵路9号(近红星美凯龙)
电话：028-61813377
维根素食推荐理由
wrg8341：清淡味道，服务很好，菜品有特色，环境优雅。。
维根素食推荐菜
回锅肉是该店最受欢迎的食物之一，除了回锅肉，该店豆汤丝瓜藤,广结善缘,桂花糖红薯,牛蒡汤也深受广大顾客欢迎；
大舍私家菜馆
菜系：川菜.等级：准五星,人均：59元
地址：曼哈顿二期2单元1楼
电话：028-83106098
营业时间：周一至周日 11:00-21:30 非营业时段 2018-02-21至2018-02-21 00:00-14:30 2018-0...
大舍私家菜馆推荐理由
哥比雅芳更懂女人：好，很好，灰常好！宇宙超级无敌好！。
大舍私家菜馆推荐菜
回锅肉(22元)是该店最受欢迎的食物之一，除了回锅肉，该店小炒肉,干煸四季豆,芝士土豆泥,极品毛血旺也深受广大顾客欢迎；
回锅肉被四川人又形象的称为“家乡肉”，几乎每一家都会做、每一家都会吃，在四川的餐厅只要是做川菜的都离不开这道菜。四川回锅肉之之所以能如此受欢迎，和猪肉的易得与制作方法的多变是分不开的，几乎每一家都有自己的制作心得。回锅肉除了经典的蒜苗炒回锅肉，名气巨大的连山回锅肉，还有其他的土豆回锅肉、尖椒回锅肉、锅盔回锅肉、苕皮回锅肉、酸豆角回锅肉等多种类型。如果说在成都要想吃到最正宗的回锅肉，每一家都算，但如果说是想吃到好吃的回锅肉就要仔细的挑选一下了，因为随着工业化的发展，猪的品种的生长周期的改变，大部分猪肉变得没有那么好吃了，并且餐厅的制作水平也是不一。
说到底，要想做出好吃的回锅肉，主要注意以下几点就好：
1.选料。一定要选用猪后臀肉，这一块的肉肥瘦各半，皮薄、肉质细嫩。猪的品种当然是黑毛猪、散养猪更好。
2.制作。猪肉不可煮到全熟，八分熟左右就可以了，炒出来才更细嫩。豆瓣炒香炒出色就好，炒至肉片微卷，不能过干或还有水气。
3.蒜苗要细嫩。
一般只要注重以上几点回锅***不会难吃。
成都回锅肉推荐：
1、饕林餐厅
位于成都学道街81号（中电大厦一楼）
2、陈麻婆豆腐
青华路10号附10-12号
3、百年神厨
长庆东一路3号附2号
4、红杏酒家
一品天下大街13号
5、眉州东坡
窄巷子38号
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