漳州四果汤是怎么做的,真的有那么好吃吗?
漳州的四果汤味甜爽口,清凉解毒。发源于福建闽南,是当地夏季消暑的重要饮品,每到夏季街边就会有很多卖四果汤的小贩,也有些比较正规的会开个店面,夏天卖四果汤,冬天卖烧仙草之类的。
由于四果汤的历史悠久,现在的四果汤也加入了一些水果元素,如西瓜,菠萝等新鲜的水果,另外,还有加芋圆、仙草、白石花块、果冻布丁等等,按自己的喜好,可以变成多变的四果汤哦!
很多人此刻或许会疑问:为什么那么多的料,却要叫四果汤?
“一研究,得来的是这样的解释:四果汤可能在上个世纪出现时的确只有四种配料,但如今随着社会的发展,你常常能在一份四果汤里尝到十几种配料,而最初的那四种已经从我们的记忆中淡漠消失了~”
那要吃到一份好吃的四果汤,除了驱车前去漳州以外,小编给大伙儿介绍一下制作流程,其实不难,学做起来超简单!
准备食材:
四果汤需要准备的原料有空心莲子、银耳、绿豆、薏米、阿达子(这是闽南方言,是木薯粉小块,将沸腾的开水和木薯粉拌匀,先用筷子,等温度降低后再用手揉成面团,直到不粘手为止)、石花仙草等,当然选用这些食材也是有讲究的,这些不仅好吃,还都具备祛暑降温的功效。(需要着重提醒的是:莲子、绿豆、薏米都要煮透。)
空心莲子........ 200克
银耳........... 50克
绿豆............ 200克
白糖........... 400克
薏米............ 150克
制作方法:
1、莲子、绿豆、薏米洗净.分别用盆装,浸水,然后加适量的清水放蒸二十分钟取出。
仙草 石花切丁, 阿达籽入水煮熟就可,然后冷却。
2、银耳浸水后洗净,倒入沸水锅.煮二三分钟捞出。
3、砂锅放适量的清水和白糖烧沸.离火晾凉。
4、食时,选取上面若干种喜欢的原料放于碗中,舀入白糖水(或蜂蜜),夏天的时候还可以加适量的刨冰。
(海峡网 黄小群)
四果汤是漳州的特色小吃,是漳州人夏日里最喜欢吃的一款冰品,冰爽的口感很是解暑。四果汤的搭配很丰富,由多种食材组合而成,一碗可口的四果汤里面有莲子、薏米、银耳、阿达子、芋头丁、红豆、绿豆、仙草冻、菠萝、西瓜等等。其中最特别的食材是阿达子,它是一种用淀粉制作成的果冻状食物。有些四果汤店选用的阿达子,还有包馅料,口感也就不太一样了。这些配料味道都比较清甜,炎热的夏日里食用很是清爽!
四果汤一碗端上来,看上去很简单,实际上其也有着一系列的制作工艺。首先它所需要搭配的食材,品种多样,需要提前准备好并进行一定的处理。比如芋头丁一般都要先放入热油锅里稍微炸一下,这样芋头丁的口感即使在冷却后也还会保持较好的口感。再就是莲子、绿豆、薏米等食材要清洗干净,用水泡一小会时间后再加清水蒸一阵子。仙草冻、阿达子这些配料简单地煮熟就可以了~银耳则是放入沸水锅中小烫片刻即可捞出备用……各种食材准备妥当后,每种原料都选取适量放入碗中,加入蜂蜜水或是白糖水。在夏日里信用,还有很关键的一点,那就是必须要加入现打的刨冰,和碗中的食材搅拌起来,清爽冰凉!
四果汤在漳州街头很容易遇见,其中不乏一些在当地有些小有名气的店面,比如中山公园附近就有聚集着几家。漳州还有一些以甜汤为主的小店,其实里面也能吃到地道的四果汤。除了漳州,厦门也有一些做四果汤的店哟!
更多悟空问答和美食推荐,敬请关注头条号【天使美食探店】,本人图文均为原创,图片实地拍摄,请勿转载!
四果汤是一道美味可口的名点,属于闽菜系。味甜爽口,清凉解毒。在很多代人的记忆里都离不开一种伴随着炎夏和蝉声的爽口甜蜜,那种爽口香甜源自于一碗流传已久的四果汤。
四果汤历史悠久,系福建闽南一带非常出名的特色小吃,兴于漳州、泉州一带,具有祛暑降温的作用,因而在夏季备受人们喜爱。每至炎夏,或是街边小摊,或是老字号店铺,人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤,消却炎炎夏日的闷热。
下面小编教给大家做法吧:
1.准备原料,芋圆从冰箱拿出来,红豆,绿豆,芸豆,扁豆,放入锅里煮熟
2.西瓜切小块
3.锅里放水
4.水开后放入芋圆,煮6分钟左右
5.准备一些冰块。放入水
6.煮好的芋圆放入冰水里,口感更Q
7.准备一个碗,放入蜂蜜
8.加入矿泉水或凉开水,搅拌均匀
9.取一只碗放入红豆,绿豆,扁豆,芸豆,西瓜,芋圆,龟苓膏
10.放入蜂蜜水
11.就可以吃了,放冰箱冷藏下口感更好
小贴士可以添加自己习欢的水果
四果汤是一道美味可口的名点,属于闽菜系。味甜爽口,清凉解毒。在很多代人的记忆里都离不开一种伴随着炎夏和蝉声的爽口甜蜜,那种爽口香甜源自于一碗流传已久的四果汤。四果汤历史悠久,系福建闽南一带非常出名的特色小吃,兴于漳州一带,具有祛暑降温的作用,因而在夏季备受人们喜爱。每至炎夏,或是街边小摊,或是老字号店铺,人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤,消却炎炎夏日的闷热。
首先做四果汤需要准备的材料有:花生,芋头丁,红枣,莲子,桂圆干,绿豆,薏米粉。把材料分别洗净、泡水30分钟,浸水后洗净,倒入沸水锅.煮二三分钟捞出。砂锅放适量的清水和白糖烧沸.离火晾凉。用筛子滤去糖渣,再将冰糖水倒回锅内,加红枣、桂圆干、薏米粉煮滚。将蒸熟的莲子滤去水,盛入大汤碗内,再将煮滚的冰糖水及配料一齐倒入大汤碗内,芋头丁放入热油锅中略炸一下,捞出,放入汤中煮熟,最后加白糖煮至糖溶解,即可。
四果汤味甜爽口,清凉解毒,由于四果汤的历史悠久,现在的四果汤也加入了一些水果元素,如西瓜,菠萝等,而啊达籽也不再只是以前的一种,而是有包馅的。莲子有养心安祥、祛心火的功效。薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,银耳有一定清热的功能,四果汤有祛暑降温的功效。所以四果汤可谓是夏日解暑的良品。
漳州市区十大美食是什么?
到没一个城市,人们都总不忘品尝一下当地的特色美食,也算不枉此行。而在漳州,如果说要品尝美食,那自然不容错过一下这几道小吃了!下面就让小编带你从早吃到晚吧!
早晨:生烫
闽南人素来喜欢吃清淡,早上的第一餐可以选择吃晚生烫,生烫在漳州备受市民欢迎,生烫其实就是用各种家禽内脏、鱼肉丸子及青菜之类的做成的清汤或清汤面,很是开胃,早晨选择生烫还是不错的选择。
吃完早餐当然要开始一天的漳州古城之旅了,而在这几样美食更是不容错过,可以边走边吃边逛,甚是美哉!
三角饼
蚵仔煎
面煎粿
当然,如果你敢吃鸡仔胎那也是漳州独特的一种没事,营养丰富,滋补,就是口味重一点。在漳州的街道上很多叫卖,三个十块钱。
我想这么多的美食估计也够你一个早上品尝了。
中午时间可以选择吃上漳州的一碗卤面,在漳州洋老洲和阿芬卤面是比较有名的。
当然,如果刚好是夏天来的话,你还可以吃到漳州最负盛名的漳州四果汤,冰凉清爽一夏。
来漳州自然不能不去4a级景区云洞岩爬一下山了,在上面可以俯瞰大半个漳州。而最主要的是下山的时候可以品尝到漳州的另一大特色美食——漳州盐鸡,一道埋在盐巴里的美食。如果你喜欢,还可以顺道吃上几个糍粑。
估计一只盐鸡下肚也就够你饱饱的了。可以去江滨路走走泡泡茶,那也是漳州的一道风景。
夜色降临,即将结束一天的行程,这时吃上一碗夜宵美美睡上一觉自然是不错的选择。
猫仔粥,怪异的美食味道鲜美又不失清淡,当然他不是猫肉做的。
再配上一条漳州特有的五香,那自然再好不过了。
这样的一天行程你喜欢吗,如果喜欢请收藏!欢迎来漳州!
到此,以上就是小编对于探店美食漳州成都小吃培训的问题就介绍到这了,希望介绍关于探店美食漳州成都小吃培训的2点解答对大家有用。