成都鳝鱼面排名?
张记鳝鱼面
第一家张记鳝鱼面,传说中成都最贵的鳝鱼面,面条中的爱马仕!48元一份,份量快赶上三两了~
上面布满了一层红油,还有芹菜段、泡萝卜丁、红油辣子加持,一碗面用一整条的黄鳝鱼,色泽金黄油亮,食欲满分!
鳝鱼段的个头均匀,质地紧实,没有骨头,吃起来口感更脆嫩顺滑,很鲜香入味,完全没有腥味~
汤汁的油气偏厚重,不太适合喝汤~大颗的独蒜头绵香回味,面条口感弹嫩劲道~
一口鳝鱼一口面,味道不要太巴适~整体味道咸香辣,是地道的成都风味了~
tips:
人均:50元
推荐指数:4星
地址:成华区东安南路31号(近武成门桥)
02
同福社鳝鱼面
第2家同福社鳝鱼面,是一家藏在芷泉街居民楼里的私房菜馆,招牌就是鳝鱼面。38元一份,份量基本在二两左右。
上面也是一层漂着芝麻的红油,还有莴笋叶、酸菜沫、大蒜头盖在上面,一碗面汤加一份小泡菜,也是很有仪式感了~
一碗面的鳝鱼段份量基本在六两左右,鳝鱼段色泽也很诱人,但肉质稍稍偏厚一些。
也带有小小的骨头,但基本不影响咀嚼,整体偏香没有辣味,吃到最后还有淡淡的酸菜香气~
他家的整体味道偏清淡一些,油气轻一些,面条也要软一些~
tips:
人均:64元
推荐指数:4星
地址:成华区较场坝西街29号
03
双王记鳝鱼面
小益得知网上对双王记鳝鱼面的呼声还挺高的,于是也是测评了一把~
结果真是差强人意...价格确实不算贵,小份15元,分量也还挺足的,但是鳝鱼段的味道就没那么友好了...
小份的鳝鱼段只有依稀的几块,一吃就知道不是当日现杀现做的,不是很新鲜,有淡淡的腥味,口感也很一般,所以小益就不做过多的说明了~
就当小益替大家排雷了...
tips:
人均:11元
推荐指数:3星
地址:武侯区广福路5号附19号
总结一下
除了双王记,张记和同福社这2家都比较好地诠释了成都本地风味的鳝鱼面~
在成都,有几家出名的鳝鱼面馆。其中,张记鳝鱼面被一些食客认为是成都最贵的鳝鱼面,价格为48元一份,份量很大,上面布满了一层红油,还有芹菜段、泡萝卜丁、红油辣子加持,味道麻辣鲜香,口感顺滑,很入味。
另外,巷巷面(斌升街店)的鳝鱼炒料的鳝鱼口感以及面的味道,在一些食客心中排名靠前。
以上信息仅供参考,成都的鳝鱼面馆很多,具体哪一家最好吃可能因人而异。
成都80路公交车好多点开啊?
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