你那里是怎样做来老鳖吃的？
1. 将甲鱼肚朝上，等它头伸出来时，用剪刀剪断颈部，提起尾巴让其把血流出，在水笼头下冲洗干净。
2. 烧一锅开水，将甲鱼在开水中烫一遍，撕去表皮，用刀沿着甲鱼边切开甲壳。
3. 甲背留全壳不砍，掏出甲鱼内赃和甲鱼蛋。
4. 除甲背壳外，全坎成块，清洗干净装盆。
5. 锅中倒清水、加入料洒烧开，将甲鱼块及甲鱼内脏蛋倒入焯水。
6. 捞出用清水洗净、沥干。
7. 锅烧热放一勺猪油烧化，加桂皮、生姜、蒜子爆香。
8. 入焯过水的甲鱼块翻炒几下，加料酒略炒几下，再加入豆瓣酱和老抽翻炒。
9. 加生抽、姜蒜末继续炒。
10. 加5勺热水煮开。
11. 钢锅中铺生靑椒圈。
12. 将煮开的甲鱼倒入铺有青椒的盆中，加盖放小火上慢炖20分钟，加鸡精和盐再炖30分钟，再次加青椒提味即成。
13. 装入砂锅，盖上甲壳，放上葱结就是一个火锅，尝了一点味道还蛮鲜的，慢慢享用吧
我一般都是做青椒味的，口感软糯味道鲜辣，绝对刷爆味蕾我把做法给说一下。
1.甲鱼首先处理干净之后 放入热水里烫一下，这样做主要是去除身上的黑色甲鱼皮，然后剁成块 备用，
2.线椒切成一厘米的椒圈需要250克，姜切丁蒜切丁各150克 （小米椒根据各人吃辣的程度放）。
3.锅中放入菜籽油烧热放入姜丁蒜丁煸香放入小米椒甲鱼块一快炒，炒出来香味加入料酒或者白酒去腥 老抽一点就OK不要太多不然汤汁不好看 耗油 排骨酱 海鲜酱 加入水莫过甲鱼一公分 中火烧开小火五分钟，
4.然后放入切好的线椒圈大火一分钟。出锅前十秒加入辣鲜露OK，关火即可。味道好得很真的，
霸王别姬最好吃
1鸡剁块，王八剁块
2起火烧油，葱姜蒜八角香叶爆香
3放鸡块王八肉，壳不放
4加料酒啤酒生抽老抽蚝油
5把王八壳放锅里一起加水炖40分钟后，锅边贴饼子闷20分钟后出锅
河南发布10道名菜，河南人表示好多都没吃过，你怎么看？
早年做记者的时候，***访过郑州很多大饭店的大厨，比如阿五美食的董事长樊胜武，国宴鲁班的李志顺，陈氏官府菜的第五代传人陈伟等等。这些都是郑州比较有名的豫菜大厨。当时大家坐在一起交流的时候，提到过这样的问题，提及河南美食的代表者都有什么？
在场的人有人就说，当然是河南烩面。几位大厨连连摇头说，烩面充其量就是一个小吃，最不济也是一道主食，你会说小吃是河南美食的代表吗？你会说主食是河南美食的代表吗？这样的话，难道还是馒头这种主食也是河南美食的代表？我们最大的困惑就是在这里，豫菜脱离了八大菜系，本来没什么名头，现在豫菜推广又不是很给力，不能像川菜，湘菜，粤菜一样做有力的推广，盛行全国，只能偏安一隅，在河南境内流行，导致普通百姓对豫菜根本不了解。
我相信，河南发布的10道名菜，其实是推广豫菜的一种方式。至于为什么河南人都没吃过呢？仔细想来，第一个原因，这些年餐饮业不太景气，自从中央禁止大吃大喝之后，高端餐饮受到了很多冲击，这些名菜本来就是高端菜的代表者，现在没人吃，自然就无人问津了。
第二，这10道菜既然是大菜，制作工艺繁琐，时间耗费有力，价钱自然不菲，对很多适应快餐和工作餐的白领等人，没有过多的时间享受。现在的年轻人，每天都是忙碌得废寝忘食，饿了随便一点面包，一个汉堡就打发了。对他们来说，这种需要花费时间细细等待和品尝的高端菜没有什么吸引力。除非你是富二代，每天有大量的时间享受这些高端菜，估计还能得空品尝一二。
第三，我们的美食文化的推广上海欠缺一二。其实看这些菜，比如红烧黄河大鲤鱼，炸八块等等，其实像郑州很都餐厅都进行了推广，阿五美食的必点菜。葱扒羊肉、牡丹燕菜、汴京烤鸭、大葱烧海参等等，也都是传统豫菜，很多餐厅都有推荐。只不过，我们对豫菜的认识还不是很多，美食推广这方面做得还不是很到位，所以才导致很多人都认为，河南没什么美食代表，只有烩面，这种的尴尬局面。
到此，以上就是小编对于成都锦江净居寺美食攻略的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都锦江净居寺美食攻略的2点解答对大家有用。
