麻辣油焖龙虾的家常做法？
麻辣油焖龙虾是一道口感辣香浓郁的美食，下面介绍一下家常做法：
所需食材：
- 活龙虾 2只（约750g）
- 剁碎的姜蒜适量
- 青葱和芹菜各适量
- 干辣椒少许
- 油泼辣子1-2勺
- 豆瓣酱2勺
- 老抽1勺
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 白糖1勺
- 盐适量
- 清水适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 将龙虾用清水洗干净，用厨房剪刀斩成两段备用。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香后加入干辣椒、豆瓣酱、油泼辣子煸炒出香味。
3. 加入老抽、料酒、生抽、白糖，继续翻炒均匀。
4. 加入清水调成汁后放入龙虾块，盖上锅盖焖煮10分钟至龙虾块变红，中途可以加入一些青葱和芹菜提味。
5. 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 焖煮时间不宜过长，以免龙虾肉质过熟，影响口感。
2. 加入干辣椒和中国豆瓣酱时要掌握好火候，炒出香味即可，以免糊锅。
3. 可以根据个人口味加入一点五香粉和花椒，增加风味。
4. 在烧制龙虾的过程中，需要不断地翻动龙虾块，确保均匀煮熟。
希望这份麻辣油焖龙虾的家常做法对您有帮助，祝您做出美味可口的麻辣油焖龙虾！
油焖小龙虾最正宗的做法？
原料：小龙虾、蒜、红椒、八角、桂皮、香叶、花椒、啤酒、酱油、糖、白醋、油盐。
做法步骤：
第1步、 买回来的小龙虾放入大盆中， 加入没过小龙虾的清水，再倒入一杯白醋， 浸泡1个小时以上。
第2步、用手捏住小龙虾， 反个面来在流水下用小牙刷冲洗干净。
第3步、再从虾的正面尾部的中间一片，将其虾肠从抽出来。
第4步、 再用剪刀煎去虾头前部（因为这虾头壳前部的砂囊是它的消化器官， 污染很严重）， 将虾须剪去（这步怕麻烦可以说省去）。
第5步、再从虾背剪开一条口便于入味。
第6步、准备好炒制小龙虾的调味大料， 蒜一定要多一些。
第7步、热锅凉油（油量大一些）， 放入姜蒜和大料进去翻炒。
第8步、 微微爆香后加入处理好的小龙虾进去翻炒。
第9步、翻炒至小龙虾虾壳变红后加入少许酱油、糖的等调味料继续翻炒。
第10步、放入1罐啤酒进去。
第11步、加盖焖煮12分钟。
第12步、继续翻炒，加入盐等调味， 再大火收汁即可盛入大盘中。
1.将初加工后的小龙虾，倒入烧至六成热的油锅中过油，炸至小龙虾色泽红亮，段生后(六七成熟即可)放入漏勺中，沥去余油。
2.另起净锅，烧热底油，下入白糖45克熬成***，下入干辣椒20克，花椒、葱姜各10各，独头蒜子150克炒香，再倒入过好油的小龙虾，加入白酒15克，啤酒1瓶，色拉油100克，豆瓣酱15克，甜面酱10克炒匀，下盐、味精、鸡精各20克，二汤150克调味，加盖焖烧12至15分钟，小火焖制，大火收汁，起锅装盘。
3.上桌前撒葱花15克，芝麻油20克。
到此，以上就是小编对于成都美食油焖龙虾做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食油焖龙虾做法大全的2点解答对大家有用。
