中国美食在南方，西南云贵川美食你喜欢哪个省的？为什么？
本人，北方人，生于黄土高原之上，威风凌凌的一个小村庄，那年寒冬的一个夜晚，狂风肆掠，倾盆大雨，我出生了。北方人，不威严寒，却惧怕湿热，从小吃土豆炖***，小葱拌豆腐长大。
工作以后，经常去南方出差，去过上海，去过四川……去看过万里长江，也去吃过南方的各种菜。有一年初来上海，饥肠辘辘，边上有个卖上海米线的叫了一碗，本想狼吞虎咽，不料，刚入第一口，就感觉有些反胃，这是我吃过的最难吃的一碗米线，以前从来没有吃过这么难吃的东西，味道有些奇怪，不知道如何评说，还是云南过桥米线比较适合我们北方人的口味。两种可能，一种是我不喜欢那个味道。第二种是老板做的不好吃。
有一年 在四川，和客户一起吃饭，客户选了一家川菜馆，点了几个菜，有一个菜名字叫做回锅肉，米饭上来以后，我夹了一口，天哪!真是好吃，让人回味无穷，从来没有吃过的味道，肉和蒜苗放入嘴里的那一刻，心都愉悦的砰砰直跳，那顿饭我吃了两盘回锅肉，八碗米饭，真是解气。
从那以后川菜馆的回锅肉就是我的最爱，这是去川菜馆吃饭我必点的一道菜。
云贵川，西南三省的饮食习惯基本上都差不多，都喜欢吃辣，腊肉腊肠基本上***都爱吃，相比之下川菜喜欢吃的人更多，一菜一格，百菜百味，味形多变，烹调方法也是丰富多变，天府之国，物产丰富，川菜起源于古代蜀国，巴国，兴盛于宋代， 抗战时期，重庆作为培都，各大菜系名厨聚集重庆，川菜更博于众家所长，而以善于麻辣著称，川菜的历史有差不多三千年，宫保鸡丁，东坡肘子，太白鸭，麻婆豆腐，夫妻肺片，这些从古代流传下来的菜至今让人百吃不厌，而现今的水煮鱼，辣子鸡，馋嘴蛙，重庆烤鱼也是风靡大江南北
贵州菜，贵州人也喜欢吃辣，与川人不同的是贵州人喜欢吃酸辣，酸汤鱼，肠旺面，牛肉粉，黄粑，等等的美食也是让人流连忘返。贵州还是一个少数民族聚集地，各少数民族的饮食文化也是一大特色
云南菜，云南也是一个少数民族聚集地，独特的地理环境及气候，云南过桥米线也是全国闻名，遍布各个城市，鲜花饼也是云南的一道特色美食，汽锅鸡，松茸等等各种菌类也是独有美食。
谁不说自己家乡美，谁能不爱吃家乡菜，美不美家乡水，亲不亲家乡人，适合你胃口的都是美食
我喜欢四川 川菜川菜讲究百味百变辣 麻辣 香辣 糖醋 酱香 白灼 溜 炸 爆炒 炝炒
我喜欢吃 回锅肉 口水鸡 鱼香肉丝 蒜泥白肉 麻辣香锅 火爆腰花 滚石腰花 水煮肉片
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