成都牛肉汤锅正宗做法?
用料:牛腱子肉 250g、白萝卜 250g、豆芽 100g、洋葱 半个、姜泥 一小块、蒜头泥 2瓣、红辣椒 一个、葱 一段、辣椒酱 两大勺、辣椒粉 一大勺、香油 一大勺、生抽 两大勺、盐 适量、糖 适量
1、首先先将整块儿牛腱子肉和半个洋葱放入砂锅中,倒入能没过食材的清水。
2、大火煮开,撇掉浮沫后转小火,炖煮约一个半小时。
3、然后将姜泥、蒜头泥、香油、生抽、辣椒酱和辣椒粉拌匀,可以再按个人口味加一点糖。
4、待牛肉煮到能用筷子轻易插入的时候,捞出来稍微晾凉,牛肉汤待用。
5、再用手将牛肉顺纹撕成条,或者逆纹切片也可以。
6、取一个小汤锅加入适量油,倒入洋葱丝翻炒至微微发黄。
7、然后加入之前调好的辣酱到锅里,炒出红油。
8、这时候,再加入牛肉汤到锅里煮开,加盐调味。
9、煮开后,加入白萝卜和豆芽到锅里,煮软。
10、最后加入牛肉丝,撒上辣椒圈和葱花即可食用。
原料:吊龙牛肉、白萝卜、葱白、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、小葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。
做法步骤:
第1步、牛肉切成大块,用冷水浸泡净血水。
第2步、冷水下锅,加入料酒煮去浮沫,用温水洗净。
第3步、白萝卜切片,葱白切段,姜切片,小葱和香菜切末。
第4步、电压力锅内加入牛肉和适量水,放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒,炖煮55分钟。
第5步、捞出牛肉块放凉。
第6步、捞出牛肉汤中的其他辅料,放入萝卜片和盐炖煮10分钟左右。
第7步、牛肉放凉后切片,放入汤内,撒上葱、香菜末和胡椒粉。
1、将牛骨焯水后加枸杞、八角、青花椒、胡椒等香料,熬成乳白色高汤。
2、锅中加入新鲜菜籽油,油烧好后加入高汤,再放葱白,芹菜,适量盐,煮沸后放入牛肉片。
3、碗中配上小米辣,盐,味精,花椒面,香油,葱等配料。
4、牛肉片在高汤中煮2分钟,然后蘸着碗中配料吃。
成都牛肉汤锅的做法:
用料:牛肉适量,牛大骨2根,花椒适量、姜适量、食盐适量,松茸适量、葱段适量、蒜适量
步骤:第一步准备一口熬汤的桶锅,加入切割好的牛大骨,放入花椒、姜、食盐熬汤,至到汤成乳白色即可。
第二步找一口炖锅(最好使用砂锅)将我们熬好的汤倒入其中,加入花椒、辣椒段、松茸、葱段、蒜、食盐等加热至沸。
第三步将切好的牛肉片或牛其他部分到锅中进行烹饪。
第四步准备一个小碗加入清油、香菜等制作碟子,煮熟后的牛肉沾一点碟子就可以品尝了。
成都龙泉好吃的店?
成都龙泉区是一个美食聚集的地方,有许多好吃的店铺。以下是一些龙泉区比较有特色的餐厅和小吃店:
1. 翠云水煮鱼:以麻辣水煮鱼闻名,但也有温润醇厚的汤底,建议来尝试一下。
2. 兰州牛肉拉面:虽然不是成都特色,但是在成都的兰州牛肉拉面也是口味独特,值得一尝。
3. 花生米桥豆腐:主打清爽口感的兰州特色汉中桥豆腐,搭配花生米和辣椒酱,味道很棒。
4. 大蓉和火锅:成都早已成为火锅之都,大蓉和香辣鸳鸯锅得到了大众认可,是一款性价比很高的火锅。
5. 燃面:燃面是成都独特的一种食物,用青稞面和鸡肉汤烹制,其特色在于辣椒油、花椒和其他调料的配比,辛辣中带鲜。
总之,以上仅是部分龙泉区的美食推荐,如果您来到成都龙泉区,在当地探索美食也是一种愉快的体验。
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