广州和成都，你认为哪个是全国最大的美食城市？
说了多次，不能以辣同不辣对比。有的是对象比为何不去比？一个盖味一个原味才合格咋比！广府菜清淡原味食材的味，有各种配料。要辣要鹹由你加，人性化美食。不同成都菜不合口要用开水泡几回来填肚，以后拿你的点心来比咧。。
当然是广州啦，广州有一个特别的功能，是成都无法比喻的，就是一个聚字。俗话说，出处不及聚处，广州不但聚全国的美食，连世界的美食都聚集入来，而且消化得去。在广州工作或生活过的人对此无不赞叹。
这两个城市泾渭分明。
一方水土养一方人。四川成都占尽了水源的优势，它的水源基本来自无人区的雪融碱性水。吃任何辛辣物只要喝口水就解掉了，长期不吃辣就浑身不舒服。重油重口味的东西很容易被碱性水解掉。且当地人皮肤光亮润泽。
而广州是珠江的出海口，两千多公里的清水经过人口稠密地区后已浊污不堪。更要命的是珠江流经漫长的酸性红土铁染地后，水质已带强酸性。
酸性水是属温热湿的属性。如果长期饮用，人体内的酸碱平衡就会失调。它具体的表现为:皮肤失去润泽，食欲不桭，睡眠质量差，容易上火，疮结增多，排便不畅等。要克服上述现象只能在日常的饮食方面下功夫。汤水，清淡少油的调理方法是必要的。难以消化的面食类必须添加强碱才能有助于吸收。辛辣物只要一添加，立刻浑身有股道不明白的不适感。
有鉴于此。广州人基本在就餐同时要饮用大量的茶水增加碱性物质才能吃出美味来。这也难为了粤厨们！要在无食欲无饥饿感的状态下把人们的肠胃填饱就要下番硬功夫。久而久之也就造就了广州这美食城吧！
反观成都的川菜系列在全中国除广东广西福建以外的绝大多数碱性水食区域中占了统制性的地位。它的辛辣重口味，特别是麻辣小龙虾等打遍全国！可惜的是在广州就基本全军覆没，除内地移动人口聚集点外，几乎不见踪影。这就是区别吧？
作为广州人的我，特别能吃辣。但在广州不敢沾半点。只能循规守矩的过清淡的日子。可一到两湖云贵川等地就辣虫烧心，不辣不痛快！真心地讲，我特喜欢成都川菜，但无奈于只敢在碱性水地区吃，如在广州吃，是了一时痛快。但接下的的难受要漫长的去调理舒解才行。哎！还是那句。成都，广州都是美食城，不可类比！
个人觉得是广州啦，广东作为外来******汇地，各种美食的汇集地，除了地道的的广州美食早茶，猪脚姜，肠粉，艇子粥，牛杂这些，还有数不尽的汤水和糖水，还有数不清说我各省市的美食，这些美食都汇集在这个繁荣的大都市。而成都的话，应该还是以吃辣为主，对其他的美食包容性相对较弱些，毕竟还是当地人比较多，当地气候决定了当地的饮食以辣为主，其他美食应该比较难以融入当地！
就是对辣的概念都和广东人不一样了，我们广东人所说的辣，在四川人哪里完全可以是没味道了，自然对一些比较清淡的粤菜是难以接受，即使是吃也是加上辣椒，掩盖了其原本的味道，对此大家有什么看法呢，欢迎一起谈论下！
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