成都有哪些老川菜饭馆能吃到比较全的川菜？
三个农场上千亩支持的园林餐饮，开办二十一年，自己养百草香猪，跑山鸡，蔬菜大多自种，有自己的榨油坊，自己做牧马山二荆条豆瓣酱，地道川味。舌尖总导演陈晓卿著作（至味在人间）有两个篇节介绍，一道菜主义和看的看飞机的餐馆一一成都双流游家院子
如果说川菜是中华美食之首，成都就是川菜之首。
在成都，无论身在何处，都可以吃到美味可口的川菜，比如锦里、宽窄巷子、玉林、祥和里、建设路等。笔者不建议到景区里去吃美食，因为人流太大，店家手忙脚乱，做出的美食，不免有失水准。
既要美味又要相因，到成都街巷深处的“苍蝇馆馆”去吃川菜，是个最不错的选择。
最近非常火的“苍蝇馆馆”一条街，当属红牌楼北街。其中有一家叫“石坊居牛杂火锅”，人气特别的旺，每天吃饭的人，还要排起队队，等着桌子。他家的铁板烧、牛肉、牛肚那叫一个爽，绝对会让你吃的心满意足连呼“安逸”。总之，在这条街上，不但能吃到兔头、烧烤、串串、冒菜，还能吃到正宗的经典川菜。
如果既想味美，又想耍嗨，到成都川菜名家“大蓉和”，在满足你口舌之欲的同时，上档次的大蓉和也会让你过上一把富豪瘾。
一样的谷，养百样儿的民。这句话在玉林的永乐饭店得到了体现。一家门头像客栈一样的小川菜馆却极富包容性。匪气十足的老哥，文质彬彬的学生，穿着入时的小年轻，戴解放帽的老太爷，都在里面极尽狂野，甩腮猛吃。比起摆龙门阵，冲壳子更能形容永乐饭店里的聊天。主食似乎给大家带来了无尽能量，导致说话必须用吼，而碳水化合物又激化了体内的快乐，空气里充满了嘈杂的愉悦。下不下饭，是评判家常烹饪是否合格的重要法则。这一点，每桌空空的饭桶便能说明问题。唯一遗憾的是，每次吃完后都下雨了，导致不能在边上的思源广场像个大爷一样背着手散散步消消饱胀，顺便考察民情。#成都美食[超话]#
经九十三年的悠久历史，依旧屹立不倒，这家坐落在太古里市中心的中餐馆，在众多烤肉火锅西餐店中，“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，坚持保留着自己独有的川菜特色，既保留了传统川菜的老味道，又改良使之符合当下的口味和审美。
这不马上就要过年了，家人朋友一起团团圆圆肯定是要吃正宗的川菜啊。不管在哪个时间点，你经过他家门口，永远都会看着络绎不绝的人们排着长长的队伍，十分的惹眼，就连单单经过的人可能都会被吸引来，好奇到底是什么样的川菜馆子可以让人等待那么久。
进门便是浓浓的中式复古风，屋顶是传统的草席，桌子方方正正的，开放式的厨房上面用木质的小牌匾挂着他家的特色菜品名，让人一目了然。筷架竟然是一颗花生，真是前所未有的有意思。话不多说，快来看看有什么好吃的吧。
特色菜
碗碗旺
毕竟是以毛血旺起家的川菜馆子，当然是不能忘本了。鲜嫩嫩的血旺上面铺上了小黄豆粒和已经炸的酥酥脆脆的金黄猪油渣，吃之前轻轻搅拌一下，再夹上一筷子血旺，真的超级鲜嫩，再配上猪油独有的香气，为这道菜增添了不同的色彩。
宫保茄香虾
油炸的刚刚好的茄子和新鲜的虾肉相辅相成，吃起来又辣又香，虾肉更是外酥里嫩，一改大家对川菜传统的认知，不单单是麻辣，酸甜也是非常重要的味型。为了让来的客人体验到最佳口感，还上了一个小沙漏，提醒大家3分钟为最佳时间，一定要趁热吃，不然茄子冷掉的话就不好吃了。
传统水煮鱼
以一大锅红辣子鱼肉为主，青笋和青菜垫底，面上放上几粒花椒和葱花香菜作为点缀，鱼肉超级爽滑，蘸上他家独制的蘸酱，入口麻辣鲜香，就连乘上看着那么重口味的汤汁喝上一口，都鲜到不行，感觉一份根本不过瘾，要是家里或朋友聚餐的话一定要点多一份才满足。
脆皮粉蒸肉
还是第一次听说粉蒸肉是油炸的，本以为会很黑暗料理，没想到上来之后倒是很让我惊喜，一个个粉蒸肉宛如小春卷一般，外皮酥脆，一口咬开之后全是辣辣的牛肉馅粉蒸肉，没错，继承看川菜的辣，又发展了新式的做法，诚意十足。
小编最爱
玉米粑
众所周知，小编是一个酷爱甜食的人，而这个玉米粑粑可以说是深深地戳中了我的心，外面有一层焦焦的一圈，整个粑粑吃起来糯香弹牙，带着淡淡的甜味恰到好处，不是那种非常腻人的甜，连小朋友都十分的喜爱。
手工冰粉
尽管是寒冷的冬天，也阻挡不住我必须吃上一碗她家冰粉的欲望，店家自己手工搓的冰粉，里面没有太多繁杂的配料，只加了小花生和小丸子，小丸子吃起来很是q弹，花生嚼起来也香香脆脆的，醪糟红糖的味道很正很浓。
提示好吃嘴儿们：
如果是要和家人朋友一起吃团年饭的话，最好提前预定，毕竟他家每天都人满为患，不管是本地的朋友还是带外地的朋友来吃，这里都是很不错的选择，如果喜欢的话，欢迎在下面留言点赞，告诉小编哪里还有这样的新式川菜吧！
到此，以上就是小编对于成都大爷美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都大爷美食的1点解答对大家有用。
