白花菜怎样晒干?
泡菜坛是很多家庭都会备有的一种泡酸菜用的,按正常来讲泡菜坛的年份越久味道会越好,因为里面泡过各种菜,味道中和下留下了各种有酸菌素。所以一个年份久的泡菜坛是泡菜好吃的关键!
泡菜坛生白花有以下几个原因要注意,放入的时令蔬菜一定得把水份晾干再入坛。夾出泡菜的筷子切忌沾有生水,入坛的任何物件不得沾有油星!
我们可以这样处理,生白花坛中加点食盐,(最好是粗盐)然后再倒入少许52度以上的白酒。用干净的筷子搅动后盖住。养坛三天后再投入菜物入坛(此时投放红萝卜为最佳)但得晾晒下水份。一星期后坛子就恢复正常了。
加白酒可以防止酸菜坛子生花,生花后放入白酒也有非常好的功效。第一次泡泡菜的时候一定要加白酒,多加一点也无妨,因为时间长了味道慢慢淡了。
为了防止后面生花,每次加菜到酸菜坛子里面的时候都需要加酒,因为放入新的菜进去会带进一些生水等东西,加入白酒就能防止坛子生花。
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白花菜可以掰成小朵后放在通风处风干,然后晒一星期左右。
或者挂在竹竿上,晾在太阳下。
也可以将白花菜放入烤箱中烤制,烤至金***即可。
挑选健康的***花,清洗干净。
将***花头切成小块,均匀铺在晒台或晒布上。
在阳光充足的天气下,下午4点左右收回晒菜,防止晚上露水再次把晒菜弄湿。
晒菜的时间根据气温和湿度的不同而异,一般在阳光充足的天气下,3-4天就可以晒干。
晒干后再晾一天,让它完全干透。
放入干燥的密封袋中,放在阴凉干燥的地方保存。
1、去除花菜菜叶,削去菜花上污脏的部分,掰成直径3-5厘米的小棵,放在水中稍浸泡后冲洗、放在篓中沥去水分。
2、锅内水烧开,放入两大勺食盐,将洗净的花菜倒入锅中,大火煮5分钟左右至半生不熟时关火。
3、用漏勺将花菜捞出沥水,放在大盆中,倒在带有细密眼子的器具中(最好是竹筛,洗菜篓也可),在太阳下暴晒两天(晚上要收回,以免淋到露水)。晒成花菜干后,收在密封的食
蜀宴赋有啥吃的?
《蜀宴赋》中有很多美食的描述,其中包括:
1. 狮子头:是“其始起也,但见浑汗翻花如淋,有如群鸡失首;其热如炉炽,可以锻铜;其味方诸盐豉,又似焦桐入人口鼻”。
2. 驼蹄羹:是“味珍而形殊,有如鹤颈,视之如豕膏,覆之如腊茶”。
3. 甘蔗金橘:是“有橘柚之权舆,有�slag89之余甘。味则无不该备甘酸,食则无不该尽流涎”。
4. 霜虀豆菜:是“观其色可知,而俎豆房厨所不道,信矣其臭也;察其味可知,而鼎铛盐豉所不道,信矣其臭也”。
5. 落花馒头:是“盖蒸笼之饼,不能成块空糕;落花之馒头,不能买之倾筐”。
以上就是《蜀宴赋》中描述的一些美食。
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