成都兔子肉叫什么菜名？
成都号称美食之都，以拥有川菜美食而闻名全国，其中以兔子肉为食材的川菜或风味小吃品种众多。兔子肉以其低脂肪、高蛋白、味道鲜美、烹饪简单且成莱花样繁多而深受广大民众和美食家喜爱。用兔子肉烹制的菜名有：红焖（烧）兔 烟熏兔 爆炒兔 干锅兔 缠絲兔 手撕兔 红扳兔 麻辣兔丁 麻辣冷吃兔 卤全兔 卤兔头………等等不一而足。
哑巴兔，1.半只兔子宰成兔丁，料酒码味，裹上水淀粉和鸡蛋清，2.配料有子姜、泡红椒适量，关键是准备野山椒250克，莴笋250克切丁，锅置旺火，下油烧热至七成热，下兔丁翻炒至散结起锅滤油，重新起锅炒莴笋至半熟，下野山椒子姜炒出味，再将兔丁入锅一起翻炒，适量加入老抽、生抽，起锅，兔肉滑嫩，辣！
成都家常菜周幺姑黄焖兔？
材料:香菇5朵、青笋2根、红椒1只、花椒、料酒、酱油、冰糖、盐、葱、姜、肉汤（没有用白水）、香油。
做法:
1、将去皮去内脏的兔肉洗净，斩成4厘米见方的块，香菇切块，青笋切条;
2、 兔肉飞水洗净;
3、 炒锅下油烧热，放入兔肉煸炒一下;
4、 加酱油、盐、葱、姜、花椒，再加肉汤、料酒、冰糖、盐，烧沸去浮沫;
5、 倒入炖锅内，转小火，煨至八成烂时，放入香菇、青笋烧入味，拣去葱姜不用;
6、放入红椒烧断生，收浓汤汁，
1、食材准备兔肉150克，淀粉15克，精盐1克，油60克，白糖5克，酱油5克，葱丝5克，醋5克，姜丝10克，料酒10克。
2、兔肉切片，加料酒、酱油腌渍，加入精盐、料酒、白糖、淀粉拌匀。
3、将兔肉放油内炸熟，放入葱、姜丝，烹入芡汁，顺锅边淋入醋即可。
成都哪家冷吃兔做好吃？
双流的冷吃兔好吃
其实冷吃兔的历史很是久远，人们为了能够让兔子肉保存的时间更长一些，于是才想了一些办法。比如说当地人们在制作兔肉的时候，会用大火后去烤它，然后把肉里面的水分脱掉，这样就能让它保存更长的一段时间。
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