上海新虹桥蛟龙凯莱酒店几星级？
五星级酒店。上海新虹桥蛟龙凯莱酒店位于青浦区华新镇，距虹桥枢纽约15分钟车程，距国家会展中心约10公里，交通便捷。
酒店是以上海印象为设计主题的特色酒店，将老上海独有的特色元素融入其中，造就了一种别致浪漫的老上海风情，为宾客打造卓越的商务休闲以及餐饮体验。这里共有百余间客房，房间面积均在40平米以上，设计典雅，装修考究；怀旧复古的情怀和风格在酒店客房的每一处飘荡，让人沉迷在上海古朴迷人的历史韵味中。
中餐厅可容纳120人，6个贵宾包房，以特色本帮菜为主，同时提供粤菜、淮扬菜和当地美食，满足商务宴请和私人聚餐之需。自助餐厅可容纳146人，提供自助早餐及全天候零点服务；开放式厨房提供丰盛的环球美食，满足所有挑剔的味蕾。日式特色铁板烧餐厅可容纳36人，新鲜的原料、独特的装修风格，升级您的舌尖体验。时尚奢华的大堂吧设有50个座位，供应各式精选茶、咖啡和精致小食，提供舒适优雅的休闲环境，适宜会晤宾朋，休闲交流或享受轻松一刻。
酒店有逾1000平米的会议场地，其中无柱大宴会厅700平米，高5米，是筹办高端商务会议、大型宴会和梦幻婚典的理想之所。***设施有养生足浴、SPA、***室、桌球室、健身房、雪茄区等，完美的休闲***和运动空间，让您彻底放松身心。
上海新虹桥蛟龙凯莱酒店是四星级酒店。
酒店由圆通速递股份有限公司投资兴建，凯莱国际酒店管理集团管理的，以老上海为主题的特色酒店。
酒店位于上海青浦区华卫路89号，距离上海国际会展中心及虹桥国际机场近在咫尺。
酒店拥有188间宽敞客房及套房，宁静奢华，简约优雅。
荆门名菜盘龙菜是怎么做的？
蟠龙菜准确的说，是钟祥名菜。下面为您介绍一下蟠龙菜及如何做。
蟠龙菜
蟠龙菜，又叫盘龙菜
口语都叫它“卷切”、“剁菜”
是钟祥地方的名菜
如今已走进市场成为商品
在许多城市超市都有精美真空包装的蟠龙菜出售
你所了解的蟠龙菜是什么样的呢？
拥有500年历史的宫廷佳肴
“吃肉不见肉”
相传嘉靖进京前，皇族早有明争暗斗。章太后迫于政势，密诏颁达了三位亲王，并说：“先到为君，后到为臣。”兴王府离京最远，为超时间，幕客严嵩献策，朱厚熜***扮钦犯上囚车，日夜兼程赶到京城。
朱厚熜乃藩王世子，平日奢华，坐囚车容易，可途中进粗食就难。他于是命府中厨师做出一种吃“吃肉不见肉”的菜，若做不出，性命难保。
“红薯变成蟠龙菜”
有位厨师名詹多，心灵手巧，也没做出一道符合要求的菜。一天詹妻见夫天时已晚还未回来，就带了做熟的红苕给夫吃。夫妻俩互相推让，不小心弄破了红苕皮。詹多灵机一动，悟出了配方。众厨师齐心协力，就做出了吃鱼肉而不见鱼肉的食物，原来是用鱼、肉、蛋做出一“红苕”，也有人称之为“红萝卜”。“红苕”营养丰富却不腻，美味可口。朱厚熜吃着“红苕”进京做了皇帝。朱厚熜登基后，即为嘉靖。
从此宫廷佳肴慢慢流传成了民间美食
今天此菜已步入寻常百姓家，黄白相间，造型古朴，鲜嫩适口，入口即化，成为人们喜庆家宴中的一道名菜。
相信嘉靖帝最初爱上它和外貌没什么关系，主要还是内在。为了让白膘猪肉、精瘦肉和鱼肉颜色和红薯一样呈白色，每次换水沉淀都要泡半小时，如此反复，工序繁琐。不得不说“吃肉不见肉”的技法真是一绝。
蟠龙菜的制作工艺
（图中的葛根粉也可换成淀粉）
第一步
首先要摊鸡蛋包皮。取土鸡蛋若干个，土鸡***黄颜色正宗好看，打破鸡蛋时要撤去部分蛋清，调匀后加进淀粉、食盐和水再充分调和成汁，不能全用蛋黄，那样的皮子没有精神的。将小锅用旺火烧好，抹上油(可以用一块带皮肥肉擦锅)，用勺子把调和好的蛋汁舀到锅里，快速而均匀的在锅中晃成长方形簿皮，这是黄颜色的皮。在九十年代前，不论年节做大事都会摊一半红色蛋皮。
第二步
备肉茸。将百分之五十的纯瘦肉剁成肉泥。将百分之五十的肥膘肉切成肉丁或细条备用。肉茸有血肉茸和白肉茸，白肉茸是把瘦肉泥和白肉分别用清水，用纱布滤干备用，这样的卷切看起来如豆腐***，但不如血肉茸肉味浓郁。
第三步
和肉茸。先将瘦肉泥用力搅拌，再加进蛋清、剁碎的姜、葱(只要葱白)和适量的淀粉，这要根据淀粉质量而定，一般选用蚕豆托粉，千万控制好加量。搅和到一定程度时投进肥肉丁后继续搅拌。加适合自家囗味的食盐，根本不加其他如味精之类的调料。视肉茸干稀度加适量的冷水再搅，请一定要用力和上劲，不能偷懒取巧，否则成熟的卷切会散的。
第四步
包裹上笼蒸熟。将鸡蛋皮平铺在砧板上浇上肉茸，用蛋皮包裹成型轻轻地放到蒸笼中，常规每筒在一市斤左右。装笼好了就端到旺火的锅上蒸熟，要蒸熟，不能夹生，又不能蒸过头，以防止肥肉丁蒸成猪油流失了，蒸好的蟠龙菜自始至终都不能“骨肉分离”，装碗、装盘，甚至到吃时外面的蛋皮都不要脱落，这个要求说不高，但不是每家做的蟠龙菜能做到的，这就是技艺，也是厨师必须做到的标准。
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