成都的炒年糕？
如下：
步骤 1
青椒去籽切块，洋葱去老皮切块一一分开，大蒜切片，七星椒切段。袋装切片年糕分成一片片备用
步骤 2
不粘锅放薄薄一层油，烧热后下年糕片煎至两面焦硬，捞出备用
步骤 3
锅中留底油，放入花椒爆香，加入蒜片，炒出香味后加入豆瓣酱转中小火炒出红油。然后加入辣椒段，蚝油，胡椒粉。
步骤 4
辣椒炒香后放入洋葱、青椒翻炒均匀，加入年糕片，盐，糖，味极鲜，鸡精，芝麻，炒熟即可
用料
宁波年糕 100克
胡萝卜 1根
香菜 3根
大蒜 2瓣
豪吉麻辣川香汁 1大勺
豪吉鸡精 1小勺
生抽 2勺
做法步骤
1、大蒜切末
2、香菜切段
3、胡萝卜去皮切片
4、宁波年糕切片
5、锅里加入植物油，油热后下入蒜末爆香
6、加入胡萝卜翻炒
7、加入年糕，生抽，豪吉麻辣川香汁和小半碗清水翻炒至年糕变软
8、加入鸡精
9、撒上葱花段翻炒均匀即可出锅
成都地三鲜做法？
土豆：2个; 茄子：1个; 红尖椒：4个;
豆豉：适量; 花椒粉：适量; 蘑菇精：少许; 咖喱粉：少许; 植物油：适量; 酱油：适量;
1
土豆、茄子切滚刀块；红尖椒切段
2
起锅热油，将土豆和茄子煎至金
3
放入尖椒，与炸好的土豆、茄子一起翻炒，并加入豆豉、咖喱粉、花椒粉、酱油、蘑菇精调味，即可出锅
地三鲜实际上就是一种红烧的做法，包括茄子，土豆，青椒，把它切成滚刀以后加热翻炒加少许的水煮熟，然后起锅的时候加入芡粉，勾芡，加入酱油，老抽，白糖，蚝油，提味即成。
成都豆豆饭的做法？
成都这边喜欢做豌豆腊肉焖饭，也叫豆豆饭。
材料：糯米一斤，青豌豆三两，腊肉三两，盐5克，鸡精味精各两克，植物油10克，葱一根 花椒十粒
准备：糯米洗净沥干，腊肉切小丁，葱切成葱花
操作：油下锅烧热，放入腊肉丁翻炒，出油爆香倒入青豌豆翻炒至豌豆半熟，放入花椒，在倒入糯米翻炒均匀，倒入电饭锅里，加水刚淹没米粒搅动一下，，按煮饭功能，上汽之后，在搅动均匀，然后就自动煮好，焖十分钟 撒上葱花搅拌均匀起锅。又香又好吃
豆豆饭做法
1. 米洗好，浸泡半小时。准备好食材，咸肉最好带一部分肥肉，做出来的比较香。土豆去皮切小块，咸肉切丁。
2. 热油，先放咸肉，炒一炒，再放土豆块和青豆，炒一炒。就炒出香味即可，不用炒熟。注意，想要青豆保持鲜绿的也可以不炒青豆，煮饭时再加入。但我个人觉得炒一炒比较好吃
3. 将炒好的料都倒到浸好的米上，搅拌一下，然后正常煮饭。注意水要比煮白饭稍微多一点点。饭煮好，再搅拌一下，焖十分钟即大功告成！
到此，以上就是小编对于成都美食翻炒的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食翻炒的3点解答对大家有用。
