成都烤全羊配料?
炭火烤全羊32种材料配方:
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八角、花椒、丁香、山奈、山楂、茴香、木香、甘松、沙姜、豆蔻、白芷、当归、肉桂、肉蔻、香叶、胡椒、辛夷、草果、良姜、陈皮、砂仁、杏仁、薄荷、人参、虞美人、绍兴黄酒、味达美、精盐、鸡精、冰糖、鸡汤、色拉油。
香茅羊腩煲的做法?
1,将所有需要放的配料(红枣、当归、枸杞、沙参等)全部准备好,放在一个盘子里备用。
2,将淮山和胡萝卜切成滚刀块,放盘备用。将买回来的羊腩,剁成小块,洗净。
3,起锅,放了知道清水,点火烧开,然后将羊腩过一下水后捞出。
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4,架上砂锅,然后将所有的材料放入砂锅中(胡萝卜先不要放),加入足量清水,可以放入适量的料酒去味。先大火烧开,然后车小火慢慢炖,大约两个小时后放入胡萝卜,然后再小火慢炖一小时即可。整个过程约需3小时左右。
5,出锅时加盐调味,最后撒上葱花或者香菜即可。
1、羊腩切块,用加了姜片、料酒一半的水飞过;
2、起热锅,入油至三四成都热时下葱段、姜片、蒜瓣、八角、辣椒爆香,也羊肉大火炒出羊肉中的水份,加生抽炒匀;
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3、将啤酒全部倒入,再加适量水、料酒、香叶,大火烧开,关小火炖一小时左右;
4、白萝卜洗净切块,铺在砂锅底,将羊肉倒入锅内,中火炖20分钟,加盐调味即可。
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