成都 让你最难忘的美食是什么?
说起成都,就会自然而然地想到成都美食,那可太多了,担担面、龙抄手、夫妻肺片……享受美食就是在享受生活哟
一、夫妻肺片
四川特色美食不得不提夫妻肺片,据说是一对夫妻发明的美食,真的超级下饭,所以在成都的饭桌上经常能够看到。夫妻肺片里没有夫妻,夫妻肺片里也没有猪肺,但是!有好吃的牛肉、牛肚和牛舌,色泽诱人,里面的配菜也很丰富,都切成了薄片,跟红油拌匀后,入口麻辣鲜香。
二、担担面
担担面是四川小吃中的代表性食物,在成都上大学时,小编我第一吃担担面,记得非常小的碗,面是干捞放碗里再加臊子,有碎肉臊子包括碎牛肉或碎猪肉,还有黄鳝臊子,也有肉沫黄瓜丁丁等等,基本上每个人都是一次吃三碗不同的臊子面,那味道真好真难忘。
三、龙抄手
四川成都的抄手,差不多等同于北方的馄饨,似乎皮更厚一些,四边形,放馅儿卷成圆筒再两头沾水捏紧,肉馅儿和混搭馅儿都有,皮薄馅嫩,爽滑鲜香,醇香可口,主要食材有面粉,猪腿肉(猪绞肉)等,口味有红油抄手,清汤抄手,鸡汤抄手等,小时候考试好,姥姥偶尔带我吃五元龙抄手的小吃套餐,记忆犹新,你们吃了吗?
四、钟水饺
钟水饺是四川省成都市的一道特色小吃,蘸料甜辣带着蒜蓉辣椒的味道,水饺里面包了满满肉,纯猪肉馅不肥不瘦,馅里没有菜,上桌时淋上特制的红油,其中酱料是钟水饺的灵魂所在!酱料用生抽、香菇水、香叶和红糖,浓稠香甜,再拌上蒜水和自家的红油,口味平衡而饱满,特别好吃。
五、韩包子
成都最有名的自然是韩包子,百多年历史,从几毛钱一个吃到3元。小编我最喜欢吃没有葱的韩包子,***馅儿,鲜嫩多汁,肥瘦相间又而不腻,亮点是馅儿多,满当当的裹在薄薄的松软的面皮里,一口下去,满嘴肉,足料的肉馅混着油汤汁的面皮,咀嚼中满足不断感叠加扩充,于是一口接一口停不下来。
六、甜水面
甜水面是成都特色小吃,来旅游的人都会尝尝它的味道,它似乎有一种魔力,第一口不觉得惊艳,越吃越上瘾,并且在很久之后都难以忘怀。
面条软糯有嚼劲,调料更是甜味和麻味,辣味,酸味的完美融合,吃起来非常不错呢!在小编我心里,一碗好吃的甜水面,就是筋道的面条包裹住浓浓的酱汁,甜辣平衡好,吃完一碗不腻 。
成都最难忘的美食,当然就是《忘情牛肉面》了,老板给我来碗忘情牛肉面,不放眼泪不放痛放忘情汤,我要忘掉你身上所有的味道,从此爱很随意飘摇!伴随着这优美的旋律,让我想到了二十年前成都的糖酒会。
这是我目前唯一一次的成都之行,是从部队转业之后待安排期间,成都的繁华让我感到了大都市的喧扰,那时宾馆一房难求,庆幸的是早就有了预定,住的地方安排好之后,自然就是吃的问题,可是一向口味清淡的我遇到了难题。
麻和辣的味道,让我苦不堪言,特意跑到厨房让厨师给我下一碗面条,并安排不要放辣椒,可是我忽视了一个问题,就是麻,结果端上来的面条麻的我舌头根子都硬了。如果搁到现在,再麻再辣也不是问题,可那时的我毕竟是青涩得很。
“老板给我来碗忘情牛肉面,喝下回忆吞下寂寞泪好咸,”只是当时的我并没有眼泪,也没有眼泪流过脸颊的痛苦,于是就买了大量的水果,谁知橘子吃的太多又上火了,四天之后,我的成都之旅就结束了。
作为一个12年初到成都的北方人,最难忘的美食太多了,但是当时来到成都以后,相对北方湿热的气候,让人简直是受不了了,但是成都的美食又让人欲罢不能。
最难忘的美食有两样儿:玉林的青年火锅和贺水饺。
青年火锅
已经不是以前的那个青年火锅了,五年前的青年火锅,老板是个HIPHOP达人,每天带个鸭舌帽带着大项链,穿着嘻哈短袖,不停的招呼客人,后面加了微信,尊称为胖哥。
印象深是因为他们家吃我第一次吃到用醪糟来煮火锅的火锅。
现在推荐:水碾河的 和广福路的 青年火锅 据说味道还是以前的那种 但是我没去过
因此印象很深。
贺水饺
是朋友介绍过去的,味道确实比满大街景区都能见到的钟水饺好吃,但是老板很***,每次去都是惹不起的包租婆那种类型的,你要拍照,就会骂你,拍啥子拍,搞都搞求不赢再不要给我宣传了,一个饺子吃就吃拍啥子拍。要是打包带走的,那肯定要挨一顿骂:回去了就搞快吃!不然放久了又说我的水饺不好吃,那时候怪我我不干哈,我肯定要冒火。
推荐水饺,他们的水饺是一两二两卖的,能吃的多来几碗,推荐粉蒸肉,很好吃。
哈哈哈哈哈,这就是我在成都比较难忘的两个经历了。
当然了,时光一直在走,店还是那个店,只是人不同了罢了。
成都的美食可以说无处不在,不愧是世界美食之都。在这里,笔者说一说成都最大的一家苍蝇馆子——陈氏凉粉。陈氏凉粉座落在洞子口福德路42号。陈凉粉的特点是:准自助餐。什么叫准自助餐?即:各种荤菜素菜摆在桌子上,你想吃什么菜就端什么菜。盛菜的盘子基本上都是12寸以上的大盘。食客都叫大盘菜。
在笔者心里,陈凉粉最好吃的两道菜,红烧耗儿鱼和红油凉拌鸡。红烧耗儿鱼在陈凉粉也是最贵的一道菜,68元/份,大盘里盛装十只精选过的耗儿鱼,其特点是:鲜、香、嫩、红、亮。笔者每次去都要端一盘红烧耗儿鱼。凉拌鸡也是陈凉粉的招牌菜,那个麻辣鲜香的味道不摆了。在这家苍蝇馆子,最先卖完的,多半都是红油凉拌鸡。
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