潮汕特色菜有哪些？
1蚝烙：这是一种用薯粉生蚝鸡蛋做成的美食，成品的蚝烙金黄酥脆，口感绝佳；刚出锅时热气腾腾，香气扑鼻，而这时是品尝的最佳时刻！
2虾生鱼生：在大城市吃的是三文鱼刺身，在潮州吃的较多则是虾生鱼生，这些充满原汁原味的美食，如果不怕吃生的，绝对可以试试。
3卤味：卤味在潮汕地区也是影响巨大的，卤味之中有卤鹅、卤鸭、卤猪脚、卤五花肉、卤鸡脚等等，卤味在潮州也是不同店有着不同口味，但大体上都有一个卤汁的香味，另外有的偏甜，有的偏咸香。ps：卤鹅的身体部位如鹅翅、鹅脚、鹅头，都是值得一试的。
4粿汁：粿汁是由米浆冷却后的粿片制成，在潮汕大部分人家的粿汁会切成三角形。配料除了香腾腾的卤汁是必备的之外，卤蛋、豆腐、猪肠、猪肉、猪杂等也是不可或缺的。
5红粿桃：又名红粿、红曲桃、红桃粿，红粿是潮汕地区的一种传统特色小食，潮汕地区有很多当地节日，凡时年八节，几乎家家户户都要做红桃粿用来祭拜神明和祖先，祈祷家人安康、生活顺心。牛肉丸：这个大家都熟悉不过啦，羊毛出在羊身上，在这有着好吃的牛肉的城市里，制作出来的牛肉丸就肯定不差啦。
6牛肉、牛杂粿条：与广州的河粉不同，潮汕的粿条是一种用米浆做成的粉条，通过煮熟后配上新鲜牛肉，或者特色熬制的牛杂，最后浇上鲜美汤汁，做成一碗潮州人生活在必不可少的美味。
潮汕特色菜有很多种，如潮汕牛肉火锅、春卷、炸鱼皮、烧鹅、咸鱼煲、卤水拼盘等等。
原因是潮汕地区多山多水，气候湿润，土地肥沃，被誉为“海上花园”。
同时，潮汕人崇尚品味生活，吃的讲究，所以特色菜品种繁多，口感鲜美，极具地方特色。
潮汕特色菜受到了广泛的欢迎和喜爱。
其中，潮汕牛肉火锅在各地都非常有名，以鲜美的牛肉、细腻的牛肉丸、爽脆的蔬菜和鲜香的汤底著称。
春卷则是潮汕人招待客人的必备菜肴之一，馅料多样，味道鲜美。
另外，炸鱼皮的做法独特，口感酥脆，烧鹅则是潮汕的传统名菜，肉质鲜嫩多汁。
除了这些，潮汕地区还有许多其他的特色菜品，值得品尝和探索。
厚菇芥菜、归参熬猪腰、龟裙点点红、七***盏、豆角炒肉松、七彩冻鸭丝、酸辣青蚝等。
七彩冻鸭丝是由鸭子作为主要材料，搭配冻柜、西芹、米粉等食材制作而成。豆角炒肉松制作的食材包括青豆角、肉松、蒜蓉、沙爹酱等食材制作而成。厚菇芥菜是传统的潮汕菜，制作的食材包菜等。
十·鸳鸯膏蟹
鸳鸯膏蟹，是一道广东汕头的传统名菜，属于粤菜系。
九·大红蟹鱼打冷
七·厚菇芥菜
六·卤鹅
潮汕卤
四·手打牛肉丸
潮汕牛肉丸，名小食。
三·砂锅蟹粥
二·卤水鹅肝
一·护国菜
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