成都豆豆汤做法
用料
米饭 2小碗
高汤 1大碗（实在没有就白开水）
耙豌豆 200-300克
葱花 10克
盐 2-3克
白胡椒 少许克
香油 1茶勺
老成都豆汤饭的做法步骤
步骤 1
“耙pa豌豆”这东西四川省内菜市场卖豆芽豆腐的摊，这个量大概300克，和2小碗份量的米饭煮出来够一家三口吃一顿了。
步骤 2
剩饭约2小碗的量。家里剩饭这种量吧，炒蛋炒饭麻烦还不够吃，再说一早这炒米粉又太干，煮一锅豆汤饭最合适了。
步骤 3
锅内放两茶勺油（调和油猪肉啥子油都行），油热后把葱花炒香，炒香葱花后放入耙豌豆炒一炒。
步骤 4
锅里加米饭加高汤，没有高汤加开水，大不了撒点鸡精嘛，一样“宣”（鲜）。把米饭绞散，充分和耙豌豆和高汤混合，小火慢慢熬个7-8分钟，因为耙豌豆本来就沙沙的，整个汤饭越煮越粘稠。小心粘锅底。这时候可以加点毛毛盐、白胡椒、香油调味了。
步骤 5
起锅前，加入豆汤饭的灵魂，豌豆尖、只需要一分钟不到，豌豆尖就断生熟了。
步骤 6
趁豌豆尖刚熟但又保持鲜气赶紧来一碗啊。真的不要等到豌豆尖被滚烫的耙豌豆汤饭热到变黄才吃。
步骤 7
豆汤饭配洗澡泡菜，两个字“绝配”。肉食动物还可以加把香肠、午餐肉、肉圆子丢进去一起煮。讲究的人家，豆汤饭是用鲜鸡汤熬，最后还要把鸡肉扯成丝丝摆上面，名曰“鸡丝豆汤饭”。
1、食材：耙豌豆适量、肥肠适量、筒骨适量、凤爪适量、小苏打适量、姜片适量、花椒适量。
2、大火煮沸水，倒入洗净冷冻过的干豌豆，加一点食用的小苏打，转中小火，慢煮2小时以上。
3、直至豌豆煮至酥软关火，在盆中放一个筲箕，内垫双层纱布，将煮好的耙豌豆舀入筲箕。
1、先把豆渣蒸上10几分钟,一是让豆渣软化些,二是去豆腥味
2、趁蒸豆渣的空，切点大蒜末，爱吃辣的还可以切上点红辣椒末
3、在锅里放上油，火不要太大，油烧香后打上鸡蛋（1、2个随意），慢慢翻炒至金黄。
4、将豆渣，蒜末，辣椒末一起与鸡蛋翻炒，加上少许盐，再喷上点水，盖上锅盖闷1、2分钟就可起锅了。
用料
豆皮 100克
牛肉 100克
青菜 50克
油 适量
盐 适量
做法步骤
1、准备好食材。
2、豆皮切丝，牛肉切丝，备用。
3、青菜洗净切段。
4、锅内加油油下豆皮翻炒匀
5、加入水煮开后
6、放入青菜和盐煮开。
8、放入牛肉烫熟，即可出锅
成都节子汤是什么？
成都节子汤就是肥肠汤，节子就是肥肠，就是打了结的猪小肠，所以叫节子，打了结的猪小肠会更脆，一般吃肥肠粉的时候感觉肥肠没吃够，会加个冒节子，但是光吃冒节子的话感觉不是很好吃，有点恶心反胃，一定要放在米粉里面。串串香店也有节子的。
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