鱿鱼涮锅怎么做?
先把头与身子分开,用清水冲洗一下;
把鱿鱼剪开,去掉内脏;
然后撕去鱿鱼的皮(一层花黑的膜)放入一点食用碱搓洗,冲水;
鱿鱼须上的触爪因为有吸***(钙化的软骨)所以要认真用碱搓洗;
眼睛必要去掉,但一定要注意:去除眼睛的时候里面有黑色液体别溅到身上,不好洗的。
在触爪的中心还有鱿鱼的牙齿也要去掉,所谓的牙齿其实就是是嘴上面的俩个像鹰嘴样的东西。
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涮鱿鱼怎么做
洗净、切片,触角切段,吃得时候与涮羊肉一样,放入锅内煮熟(边缘会卷起来),即可食用
浏览1000 2016-08-17
生鱿鱼怎么加工 然后再怎么做好吃?
告诉你!炒蒜台!韭黄!洋葱!最好!鱿鱼买回来用剪刀剪开肚子!把它肚子里的东西取出来!都丢了 !不能吃 !有时间的话把鱿鱼皮撕掉!白白的好看!用刀把鱿鱼片切成长方形!用刀在小长方形改刀!不要切破了!鱿鱼头把眼睛弄出来!有个圆的牙!那是嘴!把牙齿弄出来!鱿鱼须切段!用开水过一下!都打卷了就 可以了 !起锅放油!葱姜蒜爆香!下菜!差不多了放鱿鱼!多放点料酒!就可以 吃了 !
56 浏览9082 2017-09-14
鱿鱼可以涮火锅吗
可以,但是必须动作快 鱿鱼在汤锅里翻滚,一下下就行,别时间长,时间长了,你就咬不动了
13 浏览2744
鱿鱼须烫火锅之前要怎么处理
先把头与身子分开,用清水冲洗一下; 把鱿鱼剪开,去掉内脏; 然后撕去鱿鱼的皮(一层花黑的膜)放入一点食用碱搓洗,冲水; 鱿鱼须上的触爪因为有吸***(钙化的软骨)所以要认真用碱搓洗; 眼睛必要去掉,但一定要注意:去除眼睛的时候里面有黑色液体别溅到身上,不好洗的。 在触爪的中心还有鱿鱼的牙齿也要去掉,所谓的牙齿其实就是是嘴上面的俩个像鹰嘴样的东西。
先把头与身子分开,用清水冲洗一下;
把鱿鱼剪开,去掉内脏;
然后撕去鱿鱼的皮(一层花黑的膜)放入一点食用碱搓洗,冲水;
鱿鱼须上的触爪因为有吸***(钙化的软骨)所以要认真用碱搓洗;
眼睛必要去掉,但一定要注意:去除眼睛的时候里面有黑色液体别溅到身上,不好洗的。
在触爪的中心还有鱿鱼的牙齿也要去掉,所谓的牙齿其实就是是嘴上面的俩个像鹰嘴样的东西。
鱿鱼火锅主料
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干广鱿鱼250克,豆腐150克,香菜300克,芹菜200克,竹笋100克,香菇100克,鲜蘑菇100克。
鱿鱼火锅调料
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高汤2000克,甜面酱、白糖、料酒、酱油、麻油、植物油、葱姜末、盐、味精、花椒粉均适量。
鱿鱼火锅的做法
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1.用剪刀将干广鱿鱼的头剪下,鱿鱼身体放入盆内,多加一点清水,浸泡6个小时左右再把水倒掉,放配制好的烧碱水里浸泡1小时左右,当鱿鱼全部变色,见大tim发紫色、鱼体增厚、富有弹性、呈半透明状时投入清水里,每隔1个小时换一次水,共换水4次,此时鱿鱼基本发好。将发好的鱿鱼,撕下外衣膜(待用),切成斜薄片,人开水锅里焯一下,捞出后用冷水浸凉,放盘里,待用。
2.将香菜摘去黄叶和根,洗净,切成小段;芹菜撕去老茎,摘去。切成小段,洗净,待用;竹笋剥去外皮,去除老根,切成片,用开水焯一下,待用;香菇去蒂,洗净,切成片,待用;鲜蘑菇去蒂,切成片,用开水焯一下,待用;豆腐切成四方块。
3.将花椒粉、葱末、姜末、料酒、酱油、盐、味精、麻油用少许高汤调匀,即成椒麻味料,分装在几个小碟里面;将炒锅上旺火,放人植物油、甜面酱、白糖、味精、盐少许,用高汤炒匀,将麻油慢慢调入,即成甜酱味料,分装在两个小碟里,随即将两味料上桌。
4.火锅通电,注入余下的高汤,加入竹笋片、蘑菇片、香菇条烧开,将鱿鱼片、芹菜段、香菜段烫熟,蘸调味料食用。最后将豆腐推人锅中,加盐、味精、鱿鱼外皮膜烧开,盛人碗内食用。
鱿鱼火锅特点
鱿鱼肉嫩而鲜,火锅味料独特。
鱿鱼火锅提示
1.烧碱水的配制方法:用5000克清水对人60%浓度的食用烧碱水100克即可。
2.浸泡鱿鱼时,夏天需1个小时,冬天则需2~3个小时。
3.喜爱吃辣者,可加点胡椒粉、辣油之类的佐料
到此,以上就是小编对于成都鱿鱼美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于成都鱿鱼美食的1点解答对大家有用。