成都川菜年夜饭菜谱？
豆瓣鱼
材料：鱼1条，花生油4汤匙，食盐1/2茶匙，酱油1汤匙，姜1块，蒜2瓣，香醋1汤匙，水淀粉2汤匙，细香葱2根，郫县豆瓣酱2汤匙，黄酒1汤匙，白胡椒粉1/2茶匙，白糖1/2茶匙，高汤400毫升
步骤：
1.鱼收拾好后洗净沥干水分，加入料酒和盐抹匀，一边儿腌着。
2.葱、姜、蒜切碎，红尖椒切段。
3.锅中入油，烧至大约6成热时，下入鱼。
4.煎至两面金黄，捞出沥油备用。
5.锅中留底油，爆香姜、蒜末，辣椒段和豆豉。
6.下入豆瓣酱，煸炒至出红油。
7.加入花椒粒，煸炒均匀。加入半碗清水烧开。
8.下入鱼，大火烧开后转小火。
9.加入1茶匙生抽，1茶匙料酒，1茶匙醋，1/2茶匙白糖调味，盖上锅盖焖炖5分钟左右，至鱼熟入味。
10.汤汁快干把鱼盛出，浇入水淀粉勾薄芡在把汤汁浇在盘中鱼身上，撒上葱花即可
1、腌腊拼盘。
2麻辣香肠、3腊肉、4腊猪头等。
5凉拌鸡块。
6烧白。
红烧白或咸烧白。
7粉蒸肉。
川味猪、牛或羊肉。
8豆瓣鱼。
9炸酥肉。
10镶碗。其实就是一个杂烩。11热窝鸡。
12坛子肉，也叫罐罐肉或全家福，用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等，放在陶质小坛慢煨五六小时。
13东坡肘子。
14老鸭汤。
15鸡瓜是必不可少的，寓意刨钱爪
广元最让你恋恋不舍的一道美食是什么？
今晚入住广元，刚品尝了广元的火锅，且不谈火锅的味道，单单一点老板娘及服务员的热情、好客、麻利及做事的态度让本人深深折服，所以我非问所答的认为，广元展现给我最好的美食，就是你们得体，勤劳的态度！
两年前从汉中去广元游玩，早晨走的，原以为中午会到，想着下午去剑门关游玩后品尝广元美食。没想到路上因***遭遇堵车，结果到广元时晚上九点多。住的酒店附近吃的重庆胖胖老火锅是迄今为止吃过的最好的火锅！
广元最让我恋恋不舍的美食就是火锅，去过广元好多次，每次都要在广元烫火锅
从汉中进入四川广元如果在汉中吃饭是一种感觉，到了广元以后又是另一种感觉。首先从价位上马上就感觉到广元美食的诱惑。
在广元烫火锅，不管进来哪个馆子，火锅的菜品价位都相当的便宜。豆芽一盘一元钱，蔬菜类基本上就是三元左右。肉品类基本上都是8~10元，而且锅底味道非常的好。蘸料非常简单蚝油香油和小香葱，虽然没有芝麻酱和蒜泥那种仪式感，但是凭借着锅底香辣的味道，食材进入味蕾，明显感觉到那种复合望的香辣味非常好吃。
所以到广元火锅必须烫起。
四川广元，自古为入川的重要通道，也被称为川北门户，它是女皇武则天的故乡，女儿节为当地传统节日，每年9月举办，有机会不妨去看看；
广元的旅游***其实也不错的，也许是景点名气不大，又过于分散，所以显得很低调，但值得一游。
这座嘉陵江边的小城，若说景点，千佛崖和皇泽寺首当其冲，关键是离城区及火车站都很近，非常容易到达，原以为石窟文化只在西北于河南，没想到四川的也毫不逊色，就是壁画逊色一些？
提到美食，据说广元小吃有“三朵花”，即核桃饼、蒸凉面、酸菜豆花饭，果真如此?
可惜我只尝了其中的蒸凉面，却足以念念不忘，其名为面，却是大米制成，可见广元大米之优质，属于那种一看就知道好吃的外表，似乎融合了米和面的优点，滑腻、爽口、耐嚼，在我看来就是广西米粉的改良版，配料貌似简单，滋味却很“富足”，说是吃上一碗想接着来第二碗，一点也不夸张！
如果说凉皮或米粉，游客初尝不过是入乡随俗，而广元凉面，是一吃就爱上，欲罢不能，价格又实惠，很难不记住它啊，临走前特意打包，到车上再吃，还是那个味，可是，出了广元就吃不到了，这是为啥呢？
如下图，菜单中的我都想尝，最好奇的是炒苕皮，还有那些不在菜单上的，记不住名字；广元美食，不必四海名声扬，却十分合我的胃，虽然对于川辣，我的承受能力一般而已。
到此，以上就是小编对于成都海参美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都海参美食的2点解答对大家有用。
